Masło orzechowe jest uważane za dobre źródło białka, zwłaszcza dla osób stosujących dietę roślinną. Ale ile białka faktycznie jest w maśle orzechowym?
I czy naprawdę może konkurować z innymi źródłami białka? Sprawdźmy to.
Czy masło orzechowe jest dobrym źródłem białka?
Porcja 2 łyżek masła orzechowego dostarcza około 7 gramów białka. Dla porównania, 3-uncjowa porcja tofu zawiera 8 gramów białka, a 3-uncjowa porcja piersi z kurczaka około 26 gramów białka [1].
Źródła zwierzęce zawierają najwyższe stężenia białka na porcję, ale to nie umniejsza białka w źródłach roślinnych, takich jak masło orzechowe.
Chociaż wydaje się go znacznie mniej, masło orzechowe jest również niezwykle wszechstronne i łatwo dodaje się je do przekąsek i posiłków, aby zwiększyć całkowite spożycie białka.
Ile białka jest w łyżce masła orzechowego?
Jeśli kochasz masło orzechowe, możesz je jeść łyżkami. Chociaż jest uważane za dobre źródło białka, masło orzechowe zawiera także dużo tłuszczu i kalorii.
Typowa łyżka dostarcza około 1 łyżki stołowej masła orzechowego, czyli około połowy porcji. To daje około 95 kalorii, 3,5 grama białka, 8 gramów tłuszczu i 1 gram błonnika pokarmowego [1].
Czym jest białko z masła orzechowego w proszku?
Chociaż masło orzechowe jest dobrym źródłem białka, wiele osób obawia się dodawać go zbyt dużo do diety ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i kalorii. Aby temu zaradzić, opracowano białko z masła orzechowego w proszku.
Białko z masła orzechowego w proszku powstaje przez usunięcie oleju z masła orzechowego i zmielenie pozostałego produktu na drobny proszek. Dzięki temu znacznie zmniejsza się zawartość tłuszczu i kalorii, zachowując jednocześnie zawartość białka.
Ten rodzaj produktu stał się bardzo popularny w ostatnich latach, szczególnie wśród osób na diecie. Pozwala cieszyć się pysznym smakiem masła orzechowego w produkcie o wysokiej zawartości białka i niskiej kaloryczności.
Dodatkowo, białko z masła orzechowego w proszku jest łatwe i wygodne do mieszania z jedzeniem w porównaniu z jego kremową wersją.
Możesz dodać je do wielu potraw, w tym owsianki, jogurtu, smoothie i wszystkiego, do czego normalnie dodajesz proszek białkowy, ale z tym samym pysznym smakiem masła orzechowego.
Jakie są korzyści z białka z masła orzechowego?
Wysokiej jakości białko z masła orzechowego dostarcza solidną dawkę białka przy znacznie mniejszej zawartości tłuszczu i kalorii w porównaniu z tradycyjnym masłem orzechowym.
Dzięki temu białko z masła orzechowego jest świetnym produktem dla wegan i wegetarian, którzy chcą zwiększyć spożycie białka bez sięgania po produkty pochodzenia zwierzęcego.
Proszek z masła orzechowego jest również łatwy w użyciu i wygodny w porównaniu z tradycyjnym masłem orzechowym, nie tracąc przy tym znanego i uwielbianego smaku. Łatwo miesza się z jedzeniem i napojami, tworząc bardziej wszechstronny składnik.
Dodatkowo białko z masła orzechowego jest wolne od soi i glutenu, co czyni je świetną opcją dla osób z alergią lub nietolerancją na soję lub gluten. Jednak poszczególne produkty mogą się różnić, dlatego ważne jest, aby nadal uważnie czytać etykiety, jeśli występuje alergia.
Czy proszek białkowy z masła orzechowego jest lepszy niż zwykłe masło orzechowe?
Chociaż proszek białkowy z masła orzechowego ma swoje zalety, nie oznacza to, że zawsze musisz unikać naturalnego masła orzechowego.
Masło orzechowe ma również wiele korzyści zdrowotnych, w tym jest dobrym źródłem zdrowych tłuszczów, błonnika i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach w porównaniu z proszkiem białkowym z masła orzechowego.
Oznacza to, że naturalne masło orzechowe jest bardziej odżywcze niż proszek z masła orzechowego. Chociaż jedno nie jest lepsze od drugiego, wybór zależy od zastosowania.
Spożywanie kilku łyżek naturalnego masła orzechowego dziennie może przynieść wiele korzyści. Jeśli wolisz dodawać masło orzechowe do większej ilości potraw lub szukasz opcji o większej zawartości białka, proszek z masła orzechowego jest prawdopodobnie lepszym wyborem, ale oba można stosować jednocześnie.
Czy masło orzechowe jest pełnowartościowym białkiem?
Wiele białek roślinnych nie zawiera jednego lub więcej z 9 niezbędnych aminokwasów, aby stworzyć pełnowartościowe białko, a masło orzechowe nie jest wyjątkiem.
Nowe badania sugerują jednak, że nie jest to już tak dużym problemem.
Nie jest już konieczne spożywanie pełnowartościowego białka przy każdym posiłku lub przekąsce, aby dostarczyć odpowiednią ilość białka. Zamiast tego staraj się spożywać zdrową różnorodność różnych źródeł białka w ciągu dnia, aby zapewnić sobie odpowiednią podaż.
Co dodać do masła orzechowego, aby stało się pełnowartościowym białkiem?
Jeśli ważne jest dla Ciebie spożywanie pełnowartościowego białka podczas posiłków i przekąsek, istnieją produkty, które możesz łączyć z proszkiem białkowym, aby uzyskać pełnowartościowe białko.
Masło orzechowe nie zawiera niezbędnego aminokwasu metioniny. Zawiera jednak dużą ilość aminokwasu lizyny. Oznacza to, że można je łatwo przekształcić w pełnowartościowe białko, łącząc je z innym źródłem białka bogatym w metioninę, takim jak owies, nasiona lub zboża, np. quinoa [2].
Jak stosować białko z masła orzechowego?
Białko z masła orzechowego łatwo dodać do wielu różnych potraw. Jeśli nie wiesz, od czego zacząć, wypróbuj poniższy przepis na pyszny smoothie, który jest bez wyrzutów sumienia i pełen białka.
Wysokobiałkowy smoothie z masłem orzechowym, bananem i owsem
Składniki:
- 1 porcja organicznego proszku z masła orzechowego
- 4 uncje beztłuszcznego, naturalnego jogurtu greckiego
- ½ szklanki płatków owsianych górskich
- 1 zamrożony banan
- 1 łyżeczka miodu
- Szczypta cynamonu
- ½ szklanki niesłodzonego mleka migdałowego waniliowego (lub innego mleka według wyboru)
- ½-1 szklanki lodu
Instrukcje: Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze o dużej mocy, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.