Niezależnie od tego, czy stosujesz białko serwatkowe od lat, czy dopiero zaczynasz przygodę z tym popularnym suplementem, prędzej czy później możesz zacząć się zastanawiać, czy powinieneś stosować koncentrat białka serwatkowego, czy przejść na izolat.
Oba suplementy mają swoje zalety, ale to ich różnice mogą pomóc Ci zdecydować, czy warto zmienić wybór. Przyjrzyjmy się temu bliżej.
Koncentrat białka serwatkowego a izolat: jaka jest różnica?
Największe różnice między koncentratem białka serwatkowego a izolatem białka serwatkowego wynikają ze sposobu ich przetwarzania.
Na przykład koncentrat serwatki przechodzi kilka etapów, aby wyekstrahować białko serwatkowe z mleka krowiego, które następnie jest suszone, tworząc skoncentrowany proszek. Koncentrat białka serwatkowego zawiera około 80% białka oraz 20% węglowodanów i tłuszczów [1].
Izolat białka serwatkowego przechodzi dodatkowe procesy, aby zwiększyć stężenie białka do 90% i zmniejszyć zawartość węglowodanów oraz tłuszczów do zaledwie 10% [1].
Poza różnymi stężeniami makroskładników, profil aminokwasowy zarówno koncentratu, jak i izolatu białka serwatkowego jest identyczny, ponieważ oba pochodzą z tego samego źródła białka.
Ze względu na wyższy udział białka w izolacie białka serwatkowego, zwykle jest on droższy niż koncentrat. Zawiera też mniej laktozy i może być bardziej odpowiedni dla osób nietolerujących laktozy [2].
Które jest lepsze dla wzrostu mięśni?
Najważniejsze pytanie dotyczące tego, które białko serwatkowe jest najlepsze, to korzyści, jakie zapewnia.
Jeśli chodzi o koncentrat białka serwatkowego w porównaniu z izolatami, oferują one bardzo podobne korzyści dla wzrostu mięśni. W rzeczywistości badania wykazały, że przyjmowanie któregokolwiek z tych typów prowadzi do wzrostu masy mięśniowej i siły w połączeniu z regularnym treningiem oporowym [3].
Obecnie nie ma silnych badań potwierdzających przewagę jednego nad drugim, jednak izolat białka serwatkowego zawiera znacznie mniej węglowodanów, tłuszczów oraz laktozy, co może uczynić go lepszym wyborem dla niektórych. Inni mogą sięgnąć po koncentrat białka serwatkowego jako bardziej ekonomiczną opcję.
Dodatkowo, koncentrat białka serwatkowego można przyjmować w nieco większej dawce, aby uwzględnić wyższą zawartość białka, jeśli jest to potrzebne.
Ważne jest, aby zauważyć, że wiele suplementów zawiera mieszankę zarówno koncentratu białka serwatkowego, jak i izolatu, więc jeśli wolisz jeden z nich, dokładnie czytaj etykiety suplementów.
Który jest lepszy dla ogólnego zdrowia?
Zarówno koncentrat, jak i izolat białka serwatkowego wiążą się z korzyściami w zwiększaniu masy mięśniowej i siły. Białko serwatkowe jest szybko trawione i wygodne w użyciu w obu formach.
Jeśli chodzi o to, który jest lepszy dla ogólnego zdrowia, nie chodzi o koncentrat kontra izolat, lecz o jakość samego suplementu. Różnica między nimi jest minimalna i niewystarczająca, by uznać jeden za zdrowszy od drugiego.
Ważniejsze dla ogólnego zdrowia jest wybieranie wysokiej jakości suplementu białka serwatkowego, czy to koncentratu, czy izolatu, który nie zawiera zbędnych dodatków, sztucznych składników ani dodanych cukrów. Szukaj zaufanych marek i unikaj składników o ograniczonych badaniach, takich jak wiele dodatków ziołowych.
Który jest bardziej biodostępny?
Chociaż oba produkty są wykonane z szybko trawiącego się białka serwatkowego, koncentrat białka serwatkowego jest zazwyczaj bardziej biodostępny niż izolat. Z tego powodu niektórzy wolą pozostać przy koncentracie jako źródle regeneracji po treningu, ale wybór izolatu również nie zniweczy twojej ciężkiej pracy.
Kto powinien stosować koncentrat białka serwatkowego?
Jeśli już stosujesz izolat białka serwatkowego i jesteś zadowolony, nie ma potrzeby zmiany, ponieważ korzyści obu form są podobne.
Możesz rozważyć stosowanie izolatu białka serwatkowego, jeśli szukasz ekonomicznej formy białka, ale nadal chcesz czerpać wszystkie korzyści budujące mięśnie, szczególnie jeśli lubisz spożywać białko po treningu, ponieważ jest ono szybciej wchłaniane niż koncentrat.
Produkt ten sprawdza się również u osób, które nie mają problemów z trawieniem laktozy i prawdopodobnie już otrzymują inne wysokiej jakości źródła białka w diecie.
Kto powinien przejść na izolat białka serwatkowego?
Jeśli stosujesz koncentrat białka serwatkowego, możesz rozważyć przejście na izolat, jeśli masz niską tolerancję na koncentrat z powodu wrażliwości na laktozę. Przejście na izolat może też być korzystne, jeśli masz trudności z dostarczeniem odpowiedniej ilości białka w diecie, ponieważ izolat białka serwatkowego zawiera większą dawkę białka w porównaniu do węglowodanów i tłuszczów.
Dodatkowo, izolat białka serwatkowego jest zazwyczaj bardziej rozpuszczalny w wodzie, dzięki czemu lepiej miesza się z płynami w porównaniu z koncentratem białka serwatkowego, co daje gładszy produkt. Choć dla niektórych jest to drobna kwestia, zmiana może sprawić, że bardziej polubisz swoje białko.