Esistono un paio di forme comuni di proteine del siero di latte: isolato di proteine del siero e concentrato di proteine del siero.
Se stai attualmente assumendo uno di questi tipi di proteine del siero di latte, potresti chiederti se hai scelto l'integratore alimentare giusto per i tuoi obiettivi nutrizionali.
Quando si parla di concentrato vs isolato, ci sono differenze nutrizionali che dipendono principalmente dal modo in cui vengono lavorati. Continua a leggere per saperne di più sui diversi tipi di proteine del siero di latte e sulla forma migliore per te.
Punti chiave: Isolato vs concentrato di proteine del siero di latte
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Il concentrato di siero di latte è circa l'80% proteine, il resto è composto da altri componenti tra cui carboidrati, grassi e altri nutrienti.
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L'isolato di siero di latte è solitamente proteina di siero al 100% senza altri macronutrienti.
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Entrambi i tipi forniscono tutti e nove gli aminoacidi essenziali.
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L'isolato di siero di latte è solitamente migliore per chi è intollerante al lattosio.
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L'isolato di siero di latte ha anche una densità proteica più alta per porzione e per caloria.
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Entrambe le forme forniscono tutti e tre gli aminoacidi a catena ramificata (BCAA).
Perché le persone assumono un integratore di proteine del siero di latte
Gli integratori alimentari possono essere un ottimo modo per aumentare il contenuto proteico della tua dieta e supportare i tuoi obiettivi di fitness. Può essere difficile assumere abbastanza proteine solo con il cibo quando si cerca di costruire massa muscolare magra.
Ecco perché l'integrazione proteica tramite polveri proteiche è così popolare nella comunità del fitness. Ma ci sono così tanti tipi diversi di polveri proteiche disponibili che può essere difficile sapere quale sia quella giusta per te.
Esiste una proteina migliore per prima o dopo l'allenamento? Ce n'è una più adatta per costruire muscoli o perdere peso?
Se ti sei mai posto queste domande, continua a leggere per scoprire uno dei tipi di proteine più popolari utilizzati negli integratori, la proteina del siero di latte.
Come viene prodotta la proteina del siero di latte? Isolato vs concentrato
La proteina del siero di latte è utilizzata in molti integratori, inclusi barrette, polveri e bevande.
Sia l'isolato che il concentrato di siero di latte derivano dal latte vaccino. Rappresentano circa il 20% delle proteine del latte, mentre la caseina costituisce l'altro 80%.
Il siero di latte è la parte liquida del latte vaccino che rimane durante il processo di produzione di formaggio e yogurt, e contiene proteine che vengono digerite e assorbite rapidamente dal corpo.
Poiché questa proteina viene digerita rapidamente, è la migliore in assoluto quando si tratta di proteine per costruire muscoli.
La principale differenza tra l'isolato e il concentrato di siero di latte riguarda i metodi di lavorazione.
Poiché i metodi utilizzati nella loro lavorazione sono diversi, ciascuno di questi tipi di proteine ha un valore nutrizionale differente.
Isolato di proteine del siero del latte vs concentrato di proteine del siero del latte: lavorazione
Quando si parla di isolato vs concentrato, un argomento principale per distinguere i due riguarda il processo di lavorazione.
L'isolato di siero del latte subisce un processo di filtrazione più intenso, ottenendo un prodotto con un contenuto proteico più elevato.
Dopo che il siero liquido è stato separato durante il processo di produzione del formaggio, subisce ulteriori lavorazioni per aumentarne il contenuto proteico. La cagliata, invece, è composta principalmente da grasso del latte e questa parte viene utilizzata per fare il formaggio, mentre il resto viene usato per il siero.
Dopo la lavorazione, viene essiccato fino a diventare una polvere chiamata isolato di siero del latte che contiene circa l'80% di proteine. Alcuni metodi di lavorazione possono produrre un prodotto che contiene fino al 90% di proteine in peso.
Il restante 10-20% che rimane dopo la lavorazione è il concentrato, che ha un contenuto più elevato di carboidrati e grassi rispetto all'isolato.
Entrambe le forme vengono disidratate in una polvere di siero del latte utilizzata negli integratori.
Migliore opzione per l'intolleranza al lattosio
Oltre ad avere meno carboidrati e grassi, l'isolato contiene anche meno lattosio rispetto al concentrato. Se sei intollerante o sensibile al lattosio, scegliere un isolato può prevenire i sintomi dell'intolleranza al lattosio.
In ogni caso, il contenuto di lattosio di entrambe le forme è piuttosto basso, quindi spesso sono entrambe ben tollerate da chi ha sensibilità al lattosio.
La differenza principale tra isolato e concentrato è che l'isolato di siero del latte subisce un processo più intenso, fornendo un contenuto proteico più elevato con meno grassi e carboidrati.
Sia l'isolato che il concentrato:
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Aiutarti ad aumentare l'apporto proteico
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Sono considerate una fonte proteica di alta qualità
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Aiutarti a costruire muscoli
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Aumentare gli ormoni anabolici
Quali sono i benefici delle proteine del siero del latte?
Ci sono diversi benefici nel consumare proteine isolate e concentrate del siero del latte. In generale, la proteina è molto ricca di nutrienti ed è una delle migliori fonti alimentari di proteine di alta qualità. È altamente digeribile e assorbita rapidamente rispetto ad altre proteine.
Esistono numerose prove che dimostrano che la polvere di proteine del siero del latte offre benefici per la salute alle persone attive che praticano fitness o costruiscono muscoli.
I ricercatori hanno concluso che le persone attive che hanno assunto integratori di proteine del siero del latte, contenenti entrambe le forme di siero, hanno avuto un notevole aumento della massa corporea magra (muscolo privo di grasso) e della forza.
È stato inoltre riscontrato che ogni polvere proteica è efficace nel prevenire la perdita muscolare legata all'età e nel migliorare la forza.
Questo perché entrambe sono considerate proteine complete che forniscono tutti i mattoni necessari per la sintesi proteica muscolare.
Alcuni studi mostrano che queste polveri proteiche possono essere leggermente migliori per la crescita muscolare rispetto ad altri tipi, inclusi caseina e soia.
Bere proteina whey può aiutare a abbassare la pressione sanguigna nelle persone con ipertensione grazie ai peptidi bioattivi chiamati latcokinine che contiene.
Può anche essere efficace nel regolare i livelli di zucchero nel sangue, specialmente se assunta prima o durante pasti ricchi di carboidrati.
Proteina Whey Isolate vs. Concentrate: Quale contiene più proteine
Sia la proteina whey isolate che la concentrate sono ricavate dalla stessa proteina (latte) e forniscono fonti complete di proteine.
Inoltre, sia la proteina whey isolate che la concentrate contengono gli stessi amminoacidi, inclusi i BCAA.
Una porzione da 100 calorie di proteina whey isolate contiene 23 grammi di proteine, mentre una porzione da 100 calorie di whey concentrate ne contiene 18 grammi.
Se guardi le differenze proteiche per porzioni caloricamente equivalenti, la proteina whey isolate contiene quantità maggiori di proteine.
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Pertanto, considerando whey isolate vs concentrate, la proteina whey isolate offre più proteine per porzione.
Quale delle due ha più calorie?
Una differenza tra la proteina whey concentrate è che contiene più calorie per porzione rispetto all'isolate. Ha anche un contenuto più elevato di grassi e carboidrati rispetto all'isolate, che invece ha un contenuto inferiore di grassi e carboidrati.
Se confronti una porzione da 30 grammi di ciascuna, la whey isolate ha meno calorie, ma la differenza è marginale. La proteina whey fornisce 120 calorie per una porzione da 30 grammi, mentre la whey isolate ha 110 calorie per la stessa quantità.
Come puoi vedere, la differenza calorica è trascurabile, quindi le calorie probabilmente non sarebbero un fattore determinante su quale scegliere, purché tu assuma una quantità sufficiente di proteine whey al giorno.
La Whey Isolate è migliore della Whey normale?
Non c'è motivo di credere che la proteina whey isolate sia migliore della whey normale, che spesso contiene concentrati di proteine del siero o una miscela di entrambi.
Il profilo degli amminoacidi di entrambi è praticamente identico, quindi entrambi i tipi possono costruire e riparare i muscoli, favorire una sintesi proteica muscolare simile e supportare i processi nel tuo corpo altrettanto bene.
Potresti voler scegliere l'isolato di proteine del siero se cerchi una dieta a basso contenuto di grassi o stai limitando carboidrati o lattosio. Tuttavia, se il costo è un problema, il concentrato di proteine del siero offre un'opzione più economica. Inoltre, se preferisci sapori fruttati con un gusto o una consistenza meno lattiginosa, potresti optare per l'isolato invece del concentrato di proteine del siero.
Sebbene l'isolato di proteine del siero abbia una percentuale maggiore di proteine rispetto al concentrato in peso, una porzione più grande di concentrato può fornire la stessa quantità di proteine dell'isolato, spesso a un costo inferiore.
Non importa quale tipo usi, perché il siero è una proteina di alta qualità che ti aiuterà a raggiungere i tuoi obiettivi proteici giornalieri.
Concentrato di siero vs isolato dopo l'allenamento
Sebbene il contenuto proteico dell'isolato di siero sia superiore a quello del concentrato, il concentrato è più biodisponibile, il che significa che viene digerito più rapidamente.
Il muscolo si costruisce dopo l'allenamento, quindi è importante fornire al corpo proteine facilmente digeribili per aiutare a riparare la rottura muscolare avvenuta durante l'allenamento.
Confrontando le opzioni di integratori di proteine del siero, poiché il concentrato di siero è più biodisponibile dell'isolato, dovresti assumere concentrato di siero dopo l'allenamento.
Gli shake proteici sono un modo comune per assumere proteine del siero dopo l'allenamento. Se cerchi un'opzione con meno calorie, l'isolato di siero è la scelta migliore. Tuttavia, indipendentemente dalla forma di siero che scegli, puoi essere sicuro di assumere proteine di alta qualità per nutrire i muscoli dopo l'esercizio.
Isolato di siero vs. concentrato: il verdetto
Entrambi i tipi di proteine del siero sono ottimi modi per aumentare l'apporto proteico giornaliero. Sebbene l'isolato di siero abbia una percentuale di proteine leggermente superiore, la differenza è piuttosto trascurabile e potrebbe non esserci una scelta realmente migliore.
I prodotti a base di siero in forma di concentrato spesso costano meno dell'isolato perché subiscono meno processi. Se il costo è un fattore, potresti voler scegliere il concentrato di siero. Se invece vuoi ridurre grassi e carboidrati nella tua dieta, dovresti scegliere un isolato di proteine del siero 100% come Clear Naked Whey, perché contiene pochissimi o nessun carboidrato e grasso.
Non puoi sbagliare scegliendo isolato o concentrato, poiché entrambi aiutano a costruire muscoli e supportano i tuoi obiettivi di fitness.
Tuttavia, se eviti i prodotti lattiero-caseari come il latte intero, potrebbe essere ottimale cercare un'opzione proteica vegetale di alta qualità che si adatti alle tue esigenze e preferenze alimentari.
La migliore proteina del siero per te è unica per il tuo corpo e le tue esigenze individuali. Se cerchi qualcosa con un contenuto di lattosio più basso e che venga assorbito rapidamente, l'isolato potrebbe essere la scelta migliore. D'altra parte, se vuoi essere in surplus calorico, il concentrato di siero potrebbe essere la scelta migliore.