Cuando Consumer Reports publicó su investigación sobre polvos de proteína en octubre de 2025, un número dominó la cobertura: 7.7 microgramos de plomo por porción en el Vegan Mass Gainer de Naked Nutrition.
Esa cifra, presentada como el 1,572 por ciento del límite diario de plomo de Consumer Reports, generó una alarma significativa. Las redes sociales la amplificaron. Las comunidades de fitness debatieron sobre ella. Los clientes se preguntaron si se habían estado dañando sin saberlo.
Pero oculto bajo ese número destacado hay un problema metodológico que socava fundamentalmente la comparación que hizo Consumer Reports entre productos.
El Vegan Mass Gainer de Naked Nutrition usa una porción de 315 gramos, aproximadamente seis cucharadas. La mayoría de los polvos de proteína estándar usan porciones de 30 a 50 gramos, una o dos cucharadas.
Cuando comparas el contenido de plomo entre productos con tamaños de porción que difieren por un factor de seis a diez sin ajustar esa diferencia, no estás midiendo la contaminación. Estás midiendo la cantidad consumida. Eso no es lo mismo.
Entender por qué esta distinción importa es esencial para comprender los titulares y evaluar tu riesgo real como consumidor.
El problema fundamental con las comparaciones por porción
Comparar el contenido de plomo por porción entre productos con tamaños de porción dramáticamente diferentes crea lo que los investigadores llaman una falsa equivalencia.
La comparación parece significativa en la superficie porque ambos números se expresan en la misma unidad, microgramos por porción, pero los tamaños de porción subyacentes representan cantidades completamente diferentes de alimento.
Considera una analogía. Si comparas el contenido de sodio en una cucharadita de sal con el contenido de sodio en una taza de caldo de pollo, el caldo contendría mucho más sodio en términos absolutos.
No concluirías a partir de esto que el caldo de pollo tiene más sodio que la sal. Reconocerías que estás comparando cantidades muy diferentes y que la concentración, no la cantidad total, es lo que importa para evaluar el contenido relativo de sodio.
La misma lógica se aplica a los polvos de proteína y los metales pesados. Una porción de 315 gramos de mass gainer contiene más plomo absoluto que una cucharada de 30 gramos de proteína de suero, no porque esté más contaminada por gramo, sino porque contiene diez veces más producto.
Cuando se evalúa el Vegan Mass Gainer de Naked Nutrition por gramo, como recomiendan los investigadores para una comparación justa entre productos, se encuentra en el rango medio de niveles de contaminación por proteínas vegetales, no en el extremo superior que los titulares implicaban.
Un estudio de evaluación de riesgos de 2025 publicado en Journal of Trace Elements in Medicine and Biology abordó directamente este problema, concluyendo que normalizar el contenido de metales pesados por gramo es el método científicamente adecuado para comparar suplementos de proteínas con diferentes tamaños de porción, y que cuando se aplica esta normalización, la mayoría de los productos de proteínas vegetales reputados muestran concentraciones similares de elementos traza (Bethencourt-Barbuzano et al., 2025).
Esta no es una posición metodológica marginal. Es el enfoque estándar utilizado por agencias regulatorias e investigadores al comparar niveles de contaminación en productos alimenticios con diferentes tamaños típicos de porción.
Lo que los números realmente muestran cuando se normalizan correctamente
El Vegan Mass Gainer de Naked Nutrition contiene aproximadamente 2,4 microgramos de plomo por cada 100 gramos de producto. Cuando se realiza el mismo cálculo por 100 gramos en polvos de proteína estándar de origen vegetal, muchos se encuentran en el rango de 2,5 a 7,5 microgramos por 100 gramos.
En otras palabras, en base a la concentración, el producto que Consumer Reports clasificó como más preocupante en realidad se encuentra en el extremo inferior de la categoría de proteínas de origen vegetal.
El producto que parecía ser el peor infractor cuando se comparaba por porción es en realidad un producto de contaminación de rango medio o por debajo del promedio cuando se compara por gramo. Eso es un cambio dramático respecto a la impresión que crearon los titulares.
Esto es importante para cómo los consumidores interpretan el riesgo. Alguien que lea que el producto de Naked Nutrition contiene 25 veces más plomo que un polvo de proteína de origen lácteo puede concluir que el producto está contaminado de manera única o peligrosa.
En realidad, gran parte de esa diferencia desaparece cuando se tiene en cuenta el tamaño de la porción, y la diferencia restante refleja en gran medida la realidad científica bien establecida de que todos los ingredientes de origen vegetal contienen niveles más altos de metales traza que los de origen lácteo debido a las diferencias en cómo las plantas y los animales procesan los contaminantes ambientales (Angon et al., 2024; Alengebawy et al., 2021).
Para hacerlo práctico: alguien que use una sola cucharada del Vegan Mass Gainer de Naked Nutrition (aproximadamente 52,5 gramos) en lugar de la porción completa de seis cucharadas consumiría aproximadamente 1,3 microgramos de plomo.
Esa cifra se sitúa cómodamente dentro del umbral de la Proposición 65 de California de 0,5 microgramos por día en un uso diario y muy por debajo de todos los estándares federales de seguridad diseñados para proteger la salud humana.
Por qué los ganadores de masa tienen tamaños de porción grandes
Comprender por qué los tamaños de las porciones varían tan dramáticamente en la categoría de suplementos de proteína ayuda a aclarar por qué la comparación de Consumer Reports fue inherentemente problemática.
Los polvos de proteína estándar están diseñados para entregar una cosa de manera eficiente: proteína.
Una sola cucharada proporciona de 20 a 30 gramos de proteína en una porción compacta y mezclable, lo que se alinea con investigación mostrar que esta cantidad estimula eficazmente la síntesis de proteína muscular después del ejercicio de resistencia.
Debido a que los concentrados e aislados de proteína contienen entre un 70 y un 90 por ciento de proteína en peso, una porción de 30 a 50 gramos cumple con el objetivo.
Los ganadores de masa tienen un propósito fundamentalmente diferente. Están diseñados para atletas e individuos que tienen dificultades para consumir suficientes calorías para apoyar el aumento de peso o la construcción intensiva de músculo.
Una porción de mass gainer debe aportar 1,000 o más calorías junto con 40 a 60 gramos de proteína, carbohidratos sustanciales y micronutrientes añadidos.
Lograr esa densidad calórica requiere una porción mucho más grande, típicamente de 150 a 350 gramos. El Vegan Mass Gainer de Naked Nutrition, con 315 gramos por porción, se encuentra claramente dentro del rango esperado para esta categoría de producto.
Comparar estos productos por porción sin reconocer esta diferencia fundamental en propósito y composición es como comparar un vaso de jugo de naranja con un tazón de batido hecho con naranjas y concluir que el batido tiene más vitamina C porque contiene más vitamina C en total.
La pregunta relevante es la concentración, y la concentración requiere normalizar por la cantidad de producto en cada porción.
Naked Nutrition señaló exactamente este punto en su respuesta pública a Consumer Reports, destacando que el gran tamaño de la porción del Vegan Mass Gainer significa que comparar datos por porción entre productos con tamaños de porción drásticamente diferentes no proporciona una comparación precisa y justa, y que cuando se analiza por gramo, sus resultados son consistentes con otros productos de proteína vegetal.
Cómo los estándares regulatorios reales manejan este problema
Hay una razón por la que las agencias regulatorias casi universalmente usan métricas basadas en la concentración, expresadas en partes por billón o microgramos por kilogramo, al establecer límites de seguridad alimentaria.
Los estándares basados en la concentración eliminan la distorsión del tamaño de la porción que afectaba el análisis de Consumer Reports y permiten comparaciones significativas entre productos consumidos en cantidades muy diferentes.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha establecido una concentración máxima de plomo de 3,000 partes por billón (3 miligramos por kilogramo) para suplementos alimenticios, una cifra mencionada en la La propia investigación de Consumer Reports.
Este es un límite basado en la concentración aplicable independientemente del tamaño de la porción. Cuando se evalúa el Vegan Mass Gainer de Naked Nutrition según este estándar, contiene aproximadamente 24 partes por billón, lo que está 125 veces por debajo del máximo establecido por la EFSA.
El Guía de la FDA La industria recomienda un nivel máximo de plomo de 0.1 ppm (100 ppb) en dulces que probablemente sean consumidos con frecuencia por niños pequeños.
En contraste, Consumer Reports encontró plomo en polvos de proteína de origen vegetal en niveles que, expresados por kilogramo de producto, generalmente estaban por debajo de este nivel guía de 100 ppb, aunque aún superaban los umbrales de ingesta diaria mucho más bajos utilizados por los propios criterios de seguridad alimentaria de Consumer Reports.
La Proposición 65 de California, el estándar que Consumer Reports eligió usar, funciona de manera diferente. Establece un umbral de exposición diaria para las etiquetas de advertencia en lugar de un límite de concentración.
Este enfoque funciona razonablemente bien cuando los tamaños de porción son relativamente consistentes entre productos comparables, pero produce comparaciones severamente distorsionadas cuando se aplica a productos con tamaños de porción que varían de 30 a 357 gramos.
El resultado es que un ganancia masiva con una porción grande y concentración moderada de contaminación se registra como más alarmante que un polvo de proteína estándar con una porción pequeña y concentración de contaminación más alta, aunque este último pueda representar un producto más contaminado por gramo.
Un estudio de 2025 en Journal of Trace Elements in Medicine and Biology confirmó que la mayoría de los suplementos comerciales de proteínas de origen vegetal no superan los niveles de ingesta de referencia de la FDA o EFSA cuando se consumen según las indicaciones y se evalúan mediante un análisis basado en la concentración adecuado (Bethencourt-Barbuzano et al., 2025).
La metodología de Consumer Reports, al usar una comparación por porción contra un umbral de etiqueta de advertencia de California, evitó ambos marcos más apropiados científicamente.
Por qué las proteínas de origen vegetal contienen más metales pesados que las lácteas
Dejando de lado el tema del tamaño de la porción, Consumer Reports encontró que las proteínas de origen vegetal contenían aproximadamente nueve veces más plomo por porción que las opciones basadas en lácteos.
Esta diferencia es real y está bien documentada científicamente, pero no tiene nada que ver con la calidad de la fabricación ni con prácticas específicas de marcas.
Las plantas absorben minerales del suelo, el agua y el aire a través de sus sistemas radiculares como parte del crecimiento normal. Este proceso de absorción no distingue entre minerales nutricionalmente beneficiosos y metales pesados en trazas.
El plomo es un elemento que ocurre naturalmente en la corteza terrestre, y debido a que existe en prácticamente todos los suelos del mundo, las plantas lo absorben junto con nutrientes esenciales como el calcio y el hierro.
Esta es una característica inevitable de la agricultura vegetal, no un problema de contaminación introducido durante la fabricación.
Investigación publicada en Heliyon confirmó que la absorción de metales pesados del suelo es un proceso biológico fundamental en las plantas, presente en todos los sistemas agrícolas del mundo independientemente de las prácticas agrícolas, el origen geográfico o el estado de certificación (Angon et al., 2024).
Una revisión en Tóxicos llegó a la misma conclusión, documentando que los niveles traza de metales pesados en alimentos de origen vegetal reflejan la composición natural del suelo a nivel mundial y no son indicadores de fallos en la fabricación (Alengebawy et al., 2021).
Investigación publicada en Alimentos reforzó que esta acumulación natural ocurre en todos los alimentos de origen vegetal en todas las regiones del mundo (Scutarasu & Trinca, 2023).
Investigación en Agronomía confirmó además que el suelo agrícola transfiere naturalmente metales pesados a los cultivos independientemente del origen geográfico o el enfoque agrícola (Rashid et al., 2023).
Los animales procesan el alimento a través de sistemas metabólicos y digestivos que filtran gran parte del plomo absorbido antes de que llegue a la leche o tejidos usados en la producción de alimentos.
Por eso las proteínas a base de lácteos muestran consistentemente niveles más bajos de metales traza que las de origen vegetal, independientemente de las marcas que se prueben o de qué tan cuidadosamente se fabriquen los productos. Es una diferencia de categoría basada en la biología, no una diferencia de calidad entre marcas individuales.
Esto significa que comparar desfavorablemente el ganador de masa vegano de Naked Nutrition con los polvos de proteína a base de lácteos, como efectivamente hizo el titular de Consumer Reports, confunde dos cuestiones separadas: diferencias en el tamaño de la porción y diferencias en la fuente de proteína.
Ambos deben ser considerados antes de que se pueda sacar una conclusión significativa sobre la seguridad.
Cómo el tamaño de la porción afecta tu cálculo de exposición personal
Una de las cosas más útiles que los consumidores pueden hacer al evaluar la seguridad del polvo de proteína es calcular su exposición diaria personal al plomo basada en cómo usan realmente el producto, en lugar de asumir que consumen la porción completa recomendada por el fabricante.
El cálculo es sencillo. Toma el contenido de plomo por porción, divide por el tamaño de la porción en gramos para obtener la concentración por gramo, luego multiplica por la cantidad de gramos que realmente consumes diariamente.
Esto te da una cifra realista de exposición personal que puedes comparar con los niveles de referencia provisionales de la FDA de 8.8 microgramos por día para mujeres en edad fértil y 12.5 microgramos por día para adultos sanos.
Para el Vegan Mass Gainer de Naked Nutrition, que contiene 7.7 microgramos de plomo por porción de 315 gramos, la concentración resulta ser aproximadamente 0.0244 microgramos por gramo.
Alguien que use dos cucharadas diarias (aproximadamente 105 gramos) consumiría alrededor de 2.6 microgramos de plomo del suplemento.
Sumando esto a los aproximadamente 5.3 microgramos de plomo que el adulto estadounidense promedio ya consume diariamente a través de alimentos ordinarios, una cifra extraída de datos de la FDA citados en la investigación de Consumer Reports, se produce una exposición diaria total de aproximadamente 7.9 microgramos, que está por debajo del nivel de referencia de la FDA para mujeres en edad fértil y muy por debajo del nivel para adultos sanos.
Alguien que use solo una cucharada (aproximadamente 52.5 gramos) contribuiría con solo 1.3 microgramos del suplemento, llevando la exposición diaria total a alrededor de 6.6 microgramos, cómodamente dentro de todas las pautas federales.
Los escenarios principales asumían el consumo máximo de la porción completa de seis cucharadas todos los días.
Muchos usuarios de ganadores de masa, especialmente aquellos que usan el producto principalmente para suplementación de proteínas en lugar de un aumento agresivo de peso, consumen sustancialmente menos que la porción recomendada completa.
Estos patrones de uso en el mundo real producen perfiles de exposición muy diferentes a los escenarios de peor caso que dominaron la cobertura.
Según un Estudio de evaluación de riesgos 2025, los suplementos de proteína de origen vegetal al nivel recomendado de consumo de 30 gramos por día no superaron los límites de ingesta de referencia de elementos potencialmente tóxicos, incluido el plomo.
Otro evaluación del riesgo para la salud humana en 2020 se encontraron resultados similares: la exposición a metales pesados por la ingesta de polvo de proteína no representó un riesgo aumentado para la salud humana.
Lo que realmente muestran las prácticas de calidad de Naked Nutrition
Más allá de los problemas metodológicos con el análisis de Consumer Reports, vale la pena examinar lo que Naked Nutrition ha hecho para abordar las preocupaciones de los consumidores, porque la respuesta de la empresa refleja un compromiso genuino con la seguridad del producto en lugar de una actitud defensiva.
Naked Nutrition obtiene sus ingredientes de proveedores que proporcionan Certificados de Análisis, incluyendo pruebas específicas de metales pesados, para cada ingrediente.
La empresa conserva muestras de cada lote de producción para verificación continua, lo que le permite investigar cualquier preocupación de calidad que surja después de que los productos llegan al mercado.
Tras la publicación de Consumer Reports, Naked Nutrition encargó pruebas independientes de terceros que confirmaron que ningún metal pesado en el Vegan Mass Gainer superó los niveles de ingesta de referencia de la FDA para adultos, incluyendo poblaciones sensibles como mujeres en edad fértil.
La empresa también está buscando activamente la Certificación de Contenido NSF, un programa independiente riguroso que incluye la verificación de las declaraciones en la etiqueta, evaluación toxicológica y pruebas de contaminantes contra el umbral establecido por NSF de 10 microgramos por día para el plomo.
La investigación ha identificado estas prácticas, específicamente los Certificados de Análisis de proveedores, las muestras de retención de lotes de producción y los programas de certificación de terceros como NSF, como las mejores prácticas reconocidas en la industria para garantizar la seguridad de los suplementos dietéticos (Bethencourt-Barbuzano et al., 2025).
El hecho de que Naked Nutrition emplee todas estas medidas y esté ampliando activamente su verificación por terceros es un contexto significativo que no recibió atención en la cobertura de Consumer Reports.
El papel de la certificación de terceros para aclarar la confusión
Cuando las comparaciones por porción frente a umbrales propietarios generan más confusión que claridad, los programas de certificación de terceros ofrecen a los consumidores una señal de seguridad más confiable y transparente.
NSF International, una organización sin fines de lucro de salud pública, certifica suplementos dietéticos contra límites de metales pesados de 10 microgramos por día para el plomo.
Ese umbral es 20 veces más alto que el límite establecido por la Proposición 65 de California y fue fijado específicamente para la evaluación de suplementos dietéticos, no como un requisito de etiqueta de advertencia para consumidores.
Los productos con certificación NSF han sido probados de manera independiente por laboratorios sin interés financiero en el resultado, con monitoreo continuo de los procesos de fabricación, el origen de los ingredientes y la calidad del producto terminado.
La investigación que examina la calidad de los suplementos ha identificado la certificación de terceros, junto con los Certificados de Análisis de proveedores y muestras de retención de lotes de producción, como estándares reconocidos de la industria para garantizar la seguridad del producto (Bethencourt-Barbuzano et al., 2025).
El Consejo para la Nutrición Responsable señaló en su respuesta al informe de Consumer Reports que faltaba un contexto importante en el análisis, específicamente cómo se derivaron sus niveles de preocupación y si se alineaban con los puntos de referencia federales establecidos.
La certificación NSF llena exactamente ese vacío, proporcionando una evaluación transparente, independiente y basada en investigación contra umbrales diseñados específicamente para la evaluación de suplementos dietéticos.
Conceptos erróneos comunes que crearon los titulares
"El producto con más microgramos por porción es el más contaminado." Esta conclusión solo es válida al comparar productos con tamaños de porción idénticos o muy similares.
Entre productos con tamaños de porción que van de 30 a 357 gramos, las cantidades absolutas por porción son esencialmente insignificantes para evaluar la contaminación relativa.
La concentración por gramo es la métrica adecuada, y sobre esa base, el ganancia de masa vegano de Naked Nutrition se encuentra en el rango medio de proteínas de origen vegetal, no en la cima.
"Evitar los productos señalados elimina la exposición a metales pesados." El adulto estadounidense promedio ya consume aproximadamente 5.3 microgramos de plomo diariamente a través de alimentos ordinarios, principalmente de fuentes vegetales, incluyendo verduras, granos y legumbres.
Los suplementos de proteína son un contribuyente a la exposición total, no la fuente principal. Alguien que elimina un polvo de proteína mientras continúa comiendo una dieta rica en plantas ha hecho un cambio muy pequeño en su exposición real a metales pesados.
"Porciones más grandes significan productos más contaminados." Porciones más grandes significan más producto consumido por porción, lo que previsiblemente resulta en más de todo, incluidos los contaminantes traza.
Esto no es evidencia de una mayor contaminación. Es aritmética. Un ganancia de masa con una porción de 315 gramos siempre contendrá más plomo absoluto que un polvo de proteína con una porción de 30 gramos, incluso si ambos tienen concentraciones idénticas de plomo por gramo.
"El nivel de preocupación de Consumer Reports refleja los estándares federales de seguridad." El umbral de la Proposición 65 de California de 0.5 microgramos por día, que Consumer Reports usó como referencia, es 17 veces menor que el nivel de referencia provisional de la FDA para mujeres en edad fértil y 25 veces menor que el nivel para adultos sanos.
Estas no son diferencias menores. Representan propósitos regulatorios completamente diferentes: uno es un disparador de etiqueta de advertencia, los otros son evaluaciones científicas de la exposición dietética segura.
Guía práctica para evaluar su riesgo real
Si usa el Vegan Mass Gainer de Naked Nutrition o está considerando hacerlo, aquí tiene un marco fundamentado para pensar en su exposición personal en lugar de confiar en cifras llamativas.
Comience por determinar cuánto del producto usa realmente por día. Si usa la porción completa de seis cucharadas como reemplazo de comida, su exposición al plomo por el suplemento es aproximadamente de 7.7 microgramos.
Si usa dos o tres cucharadas como un impulso de proteína junto con comida regular, su exposición es aproximadamente de 2.6 a 3.9 microgramos. La diferencia es sustancial.
Sume la exposición de su suplemento al promedio de fondo dietético de aproximadamente 5.3 microgramos para el adulto estadounidense promedio, luego compare el total con el nivel de referencia relevante de la FDA para su demografía.
Las mujeres en edad fértil deben usar 8.8 microgramos como su referencia. Los adultos sanos generalmente pueden usar 12.5 microgramos.
“Como dietista nutricionista registrada, la preocupación por la exposición al plomo se encuentra a menudo con el uso excesivo de suplementos de proteína en lugar de usarlos como se indica para cubrir brechas necesarias, como con una dosis diaria, tomada según las indicaciones.”
La mayoría de los escenarios de uso realistas para el ganancia de masa Naked Nutrition, con una a tres cucharadas diarias, producen una exposición total dentro o ligeramente por encima de estos rangos cuando se combina con una dieta típica.
Considere si realmente necesita la porción completa recomendada por el fabricante. Los ganadores de masa están diseñados para personas con necesidades calóricas muy altas.
Si usa el producto principalmente para suplementar proteína en lugar de una carga calórica agresiva, una porción más pequeña proporciona la proteína que necesita mientras reduce proporcionalmente toda otra ingesta, incluidos los contaminantes traza.
Busque productos con certificación independiente de terceros, ya que Naked Nutrition busca la certificación NSF para el Vegan Mass Gainer.
Esa certificación proporcionará una verificación independiente de que los niveles de plomo han sido evaluados contra umbrales basados en investigaciones diseñados específicamente para la seguridad de los suplementos dietéticos.
La conclusión
La investigación de Consumer Reports sobre polvos de proteína produjo mediciones precisas del contenido de plomo en los productos que evaluó. Lo que no hizo fue presentar esas mediciones en un marco que permita conclusiones significativas sobre la seguridad.
Al comparar productos con tamaños de porción que van de 30 a 357 gramos en base a porción, el análisis hizo que los productos con porciones grandes parecieran dramáticamente más contaminados que los productos con porciones pequeñas, incluso cuando la concentración por gramo es comparable o menor.
Al usar el umbral de la Proposición 65 de California en lugar de los niveles de referencia provisionales de la FDA o los estándares de certificación NSF, presentó hallazgos que se encuentran dentro de los parámetros de seguridad federales como si representaran valores atípicos peligrosos.
Y al centrarse en escenarios de porción completa en el peor de los casos, generó estimaciones de exposición que pueden no reflejar cómo la mayoría de las personas realmente usan estos productos.
La literatura científica ofrece un marco diferente. La investigación demuestra consistentemente que los metales pesados están presentes de forma natural en todos los alimentos de origen vegetal debido a la absorción normal del suelo (Angon et al., 2024; Alengebawy et al., 2021; Scutarasu & Trinca, 2023; Rashid et al., 2023).
La normalización por gramo, no la comparación por porción, es el método adecuado para evaluar la contaminación entre productos con diferentes tamaños de porción, y cuando se aplica, los resultados de Naked Nutrition se alinean con el rango medio de la categoría de proteínas de origen vegetal en lugar de representar un caso atípico (Bethencourt-Barbuzano et al., 2025).
Y la mayoría de los suplementos comerciales de proteínas de origen vegetal, cuando se evalúan según los niveles de referencia de la FDA y EFSA en lugar de los umbrales de etiquetas de advertencia de California, se encuentran dentro de parámetros aceptables para el consumo adulto (Bethencourt-Barbuzano et al., 2025; Koch et al., 2022).
Para los consumidores, la conclusión más útil es esta: el tamaño de la porción importa enormemente al interpretar titulares sobre metales pesados, y el producto que genera el número más alarmante en una tabla por porción no es necesariamente el producto más contaminado por gramo de suplemento real.
Comprender esa distinción y calcular tu exposición personal según cómo usas realmente el producto te ofrece una imagen mucho más precisa del riesgo en el mundo real que cualquier comparación superficial.
Referencias citadas en este artículo:
Angon, P., Islam, M., Kc, S., Das, A., Anjum, N., Poudel, A., & Suchi, S. (2024). Fuentes, efectos y perspectivas actuales de la contaminación por metales pesados: suelo, plantas y cadena alimentaria humana. Heliyon, 10. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e28357
Alengebawy, A., Abdelkhalek, S., Qureshi, S., & Wang, M. (2021). Toxicidad de metales pesados y pesticidas en suelos agrícolas y plantas: riesgos ecológicos e implicaciones para la salud humana. Toxics, 9. https://doi.org/10.3390/toxics9030042
Scutarasu, E., & Trinca, L. (2023). Metales pesados en alimentos y bebidas: situación global, riesgos para la salud y métodos de reducción. Foods, 12. https://doi.org/10.3390/foods12183340
Bethencourt-Barbuzano, E., et al. (2025). Suplementos de proteínas de origen vegetal como fuentes emergentes de exposición a metales: un estudio de evaluación de riesgos. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, 91, 127703. https://doi.org/10.1016/j.jtemb.2025.127703
Koch, W., Czop, M., Iłowiecka, K., Nawrocka, A., & Wiącek, D. (2022). Ingesta dietética de metales pesados tóxicos con los principales grupos de productos alimenticios. Nutrients, 14. https://doi.org/10.3390/nu14081626
Rashid, A., Schutte, B., Ulery, A., Deyholos, M., Sanogo, S., Lehnhoff, E., & Beck, L. (2023). Contaminación por metales pesados en suelos agrícolas: contaminantes ambientales que afectan la salud de los cultivos. Agronomía. https://doi.org/10.3390/agronomy13061521