Cuando decides empezar una dieta paleolítica, la elección de alimentos puede ser un asunto complicado. ¿Qué es exactamente aceptable?
A veces, te encontrarás con algunas reglas muy generales como: “Evita los alimentos procesados”. Y si bien esto es simplemente una buena práctica alimentaria en general, tiende a generar algunas preguntas más. Después de todo, muchos alimentos están técnicamente “procesados”. El mero hecho de cocinar un alimento es un tipo de procesamiento.
Debido a esta confusión, la gente a menudo no sabe qué pensar sobre las proteínas en polvo. ¿Existen proteínas en polvo paleolíticas disponibles? ¿Qué proteínas en polvo serían o no adecuadas para los consumidores paleolíticos?
Las fuentes
En primer lugar, debes considerar de dónde proviene la posible proteína paleo en polvo . ¿El alimento de origen es paleo? En general, se permite cualquier proteína de leche o huevo. Esto incluiría suero y caseína o cualquier combinación de ambos.
Sin embargo, las opciones veganas más comunes, como las proteínas de soja, guisante, arroz y cáñamo, son un poco más controvertidas. Si bien algunas cosas, como la soja y el arroz, no suelen considerarse paleolíticas, la proteína de guisante presenta un poco más de confusión.
¿Por qué? Porque los guisantes son aceptables en su estado natural. Sin embargo, algunos de los defensores más estrictos de la dieta paleolítica creen que la planta debe procesarse demasiado para extraer toda esa proteína. Y sostienen que ese procesamiento la convierte en una dieta no paleolítica.
Esta es una elección personal que deberás tener en cuenta. Algunos polvos de proteína de guisante de alta calidad, como el que ofrece Naked Nutrition , están mínimamente procesados sin el uso de productos químicos.
En realidad, también tendrás que tomar esta decisión cuando se trate de proteínas de la leche. Si bien el concentrado de suero se puede elaborar simplemente calentando un poco de leche, otras variantes requieren un procesamiento considerablemente mayor. El aislado de suero se expone a más calor y productos químicos, por ejemplo, para eliminar la mayor parte de la grasa y el azúcar y aumentar el porcentaje de proteína. Los hidrolizados se exponen a enzimas para que se digieran ligeramente incluso antes de que puedas conseguirlos.
Por lo tanto, incluso si la proteína de origen parece aceptable, es posible que no te sientas cómodo con el nivel de procesamiento al que pasa.
Los aditivos
Incluso si encuentras una fuente de proteína que sea paleo-amigable, tendrás que mirar los ingredientes para estar seguro.
Muchos polvos de proteína, que se etiquetan como "de suero", por ejemplo, también están cargados de soja, girasol y cártamo, y muchos otros componentes que no son paleolíticos. También es muy probable que encuentres edulcorantes artificiales, conservantes y agentes antiaglomerantes en la mayoría de los polvos de proteína. Estos aditivos son decididamente anti paleolíticos.
En cambio, necesitarás una proteína en polvo que, como todo en la línea de productos Naked Nutrition, contenga la menor cantidad de ingredientes posible.
Naked Nutrition se enorgullece de decir que todos nuestros polvos de proteína contienen únicamente ingredientes orgánicos y totalmente naturales. De hecho, la mayoría de nuestros productos solo contienen un ingrediente: la fuente de proteína.