Snickerdoodles sind lecker. Leider sind sie, wie die meisten Kekse, ernährungsphysiologisch nicht besonders gesund. Aber mit ein paar cleveren Alternativen und einem gut ausgewählten Vanille-Molkenproteinpulver lässt sich das ändern!
Hier ist das herrlich einfache Rezept.
- 1 ½ Tassen Mehl
- 3 Messlöffel Less Naked Vanille-Molkenproteinpulver
- ¼ Tasse Honig
- 1 TL Zimt
- 2 EL Kokosöl, geschmolzen
- 2 EL Milch (nach Wahl)
- 1 Ei, geschlagen
- Zucker und Zimt zum Bestreichen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor. Vermischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Vanille-Molkeproteinpulver, Honig, Zimt, Kokosöl, Milch und Ei. Sobald der Teig fertig ist, nehmen Sie jeweils zwei Esslöffel davon heraus.
Die Kugel in Zucker und Zimt tauchen, bis sie bedeckt ist, und dann auf einem Backblech zu einem Keks flachdrücken. Etwa 8 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.