Molkenprotein ist ein beliebtes Sportnahrungsergänzungsmittel, aber es ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Eine häufige Frage zu Molkenprotein ist, ob es für Personen, die eine vegetarische Ernährung einhalten, geeignet ist.
Obwohl es wie eine einfache Frage erscheint, kann die Antwort komplexer sein und hängt von der Strenge der befolgten Ernährung ab.
Was ist Molkenprotein?
Molkenprotein ist das aus Molke konzentrierte Protein, einem flüssigen Nebenprodukt der Käseherstellung. Es stammt aus Kuhmilch und ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, die von vielen zur Unterstützung des Muskelwachstums in Kombination mit Krafttraining verwendet wird [1].
Wie wird Molkenprotein hergestellt?
Molke ist das flüssige Nebenprodukt der traditionellen Käseherstellung. Während dieses Prozesses wird Kuhmilch durch ein Enzym, Lab, geronnen, das die Molke (die proteinreiche Flüssigkeit) von den Käsebruchstücken (dem festen Teil aus Fett und Protein) trennt [1].
Sobald die Molke getrennt ist, wird die Flüssigkeit entfernt und sie wird zu einem Pulver konzentriert, das leicht in Lebensmittel und Flüssigkeiten gemischt werden kann. Es kann sogar noch weiter zu einer isolierten Form konzentriert werden, die einen höheren Proteingehalt aufweist.
Ist Molkenprotein vegetarisch
Eine traditionelle vegetarische Ernährung schließt Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte aus. Die meisten vegetarischen Ernährungsweisen erlauben Milchprodukte und Eier, aber nicht alle. Ob Molkenprotein als vegetarierfreundlich gilt, hängt von der Strenge der Ernährung ab.
Außerdem gilt Lab, das Enzym, das bei der Käseherstellung verwendet wird, um Molkenprotein zu trennen, nicht als vegetarierfreundlich, da es traditionell aus der Magenwand bestimmter Nutztiere gewonnen wird [2].
Molkenprotein stammt aus Kuhmilch, was es zu einem tierischen Produkt macht, und die meisten Molkenproteine werden durch die Verwendung von Lab hergestellt, um es von den Käsebruchstücken in der Kuhmilch zu trennen. Die meisten Standard-Vegetarierdiäten schränken jedoch tierisches Fleisch ein, nicht aber tierische Nebenprodukte wie Milchprodukte und Eier.
In vielen Fällen kann Molkenprotein als vegetarierfreundlich angesehen werden, je nachdem, wie streng die vegetarische Ernährung ist. Es gilt jedoch nicht als pflanzlich oder veganfreundlich, da es aus Kuhmilch gewonnen wird.
Obwohl es Lab gibt, das aus Pflanzen gewonnen wird, sind Hersteller nicht verpflichtet anzugeben, aus welcher Quelle ihr Lab während der Verarbeitung stammt, sodass es schwierig sein kann, ein Molkenproteinprodukt zu finden, das offenlegt, ob es tierisches Lab verwendet oder nicht.
Wenn Sie ein vegetarierfreundliches Molkenproteinpulver suchen, achten Sie auf das V-Label, ein eingetragenes Siegel zur Kennzeichnung veganer und vegetarischer Produkte [3].
Molkenproteinkonzentrat vs. Isolat
Molkenprotein ist in zwei Formen erhältlich, als Konzentrat oder als Isolat. Der Hauptunterschied zwischen beiden ist der Verarbeitungsgrad.
Molkenproteinkonzentrat ist beliebter und tendenziell günstiger als Isolat. Allerdings enthält Molkenprotein-Isolat mehr Protein.
Ein Molkenproteinkonzentrat enthält typischerweise 80 % Protein und 20 % Kohlenhydrate und Fett, während ein Isolat 90 % oder mehr Protein enthält. Abgesehen davon enthalten Konzentrat und Isolat die gleichen Aminosäuren und stammen aus derselben Quelle [4].
Milchfreie Alternativen zu Molkenprotein
Wenn Sie ein hochwertiges Proteinpulver möchten, aber eine milchfreie Option suchen, sollten Sie Erbsenprotein oder Erdnussbutter-Protein in Betracht ziehen.
Erbsenprotein wird aus gelben Spalterbsen gewonnen und enthält einen ähnlichen Proteingehalt und ähnliche Vorteile wie Molkenprotein. Erbsenprotein ist außerdem frei von den häufigsten Allergenen und veganfreundlich, was es zu einer großartigen Option für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen oder -einschränkungen macht [5, 6, 7].
Erdnussbutter (PB) Protein ist eine weitere großartige milchfreie Proteinpulver-Option. Obwohl PB-Protein weniger Protein pro Portion als Molkenprotein enthält, kann es dennoch beim Aufbau von magerer Muskelmasse helfen. Es verleiht auch einen köstlichen Erdnussbuttergeschmack für diejenigen, die diesen mögen.
Sie können sogar Erdnussbutterpulver und Molkenprotein mischen, um mehr Protein pro Portion zu erhalten und eine sündhaft leckere, guilt-free Leckerei wie dieses Schoko-Erdnussbutter-Molkenprotein-Shake-Rezept unten zu kreieren.
Rezept für Schoko-Erdnussbutter-Molkenprotein-Shake
Für 1 Portion
Zutaten:
- 1 Portion Naked Whey in Schokolade
- 1 Portion Naked PB Erdnussbutterpulver
- ½ TL ungesüßtes Kakaopulver
- 1 gefrorene Banane
- 1 Tasse Milch nach Wahl
- 1 TL Honig (optional)
- Eis nach Bedarf
Anleitung:
Alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer vermischen. Nach Bedarf Eis hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Worauf man bei Molkenprotein für Vegetarier achten sollte
Die meisten Molkenproteinpulver gelten als vegetarisch geeignet, jedoch hängt es davon ab, welche Art von vegetarischer Ernährung Sie verfolgen. Es ist immer wichtig, das Etikett mit den Nährwertangaben zu lesen, um sicherzugehen, was Sie mit Ihrem Produkt erhalten.
Wählen Sie Nahrungsergänzungsmittel mit begrenzten, hochwertigen Zutaten, wie unser Molkenprotein. Proteinpulver, das nur 3 Zutaten enthält.
Wenn Sie Bedenken haben, dass Ihr Proteinpulver tierische Produkte enthält, achten Sie auf das V-Label, das anzeigt, dass ein Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel vegan und/oder vegetarisch geeignet ist, oder wählen Sie ein pflanzliches Proteinpulver wie Erbsenprotein oder Erdnussbutter-Protein.