Wenn Sie sich zum ersten Mal für die Paleo-Diät entscheiden, kann die Auswahl der Lebensmittel eine knifflige Angelegenheit sein. Was genau ist akzeptabel?
Manchmal stößt man auf sehr allgemeine Regeln wie: „Vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel.“ Und obwohl das im Allgemeinen eine gute Ernährungspraxis ist, wirft es oft weitere Fragen auf. Schließlich sind viele Lebensmittel technisch gesehen „verarbeitet“. Schon das Kochen eines Lebensmittels ist eine Form der Verarbeitung.
Aufgrund dieser Verwirrung wissen viele Menschen nicht, was sie von Proteinpulvern halten sollen. Gibt es Paleo-Proteinpulver? Welche Proteinpulver sind für den paläolithischen Esser geeignet und welche nicht?
Die Quellen
Zunächst müssen Sie überlegen, woher das potenzielle Paleo-Proteinpulver stammt. Handelt es sich um ein Paleo-Lebensmittel? Generell ist jedes Milch- oder Eiprotein zulässig. Dazu gehören Molke und Kasein oder eine Mischung aus beiden.
Die gängigsten veganen Optionen wie Soja-, Erbsen-, Reis- und Hanfproteine sind jedoch etwas umstrittener. Während einige Dinge wie Soja und Reis normalerweise nicht als Paleo gelten, wäre Erbsenprotein ein etwas größeres Rätsel.
Warum? Weil Erbsen in ihrem natürlichen Zustand akzeptabel sind. Einige der strengeren Paleo-Verfechter sind jedoch der Meinung, dass die Pflanze zu stark verarbeitet werden muss, um all das Protein zu extrahieren. Und, so behaupten sie, diese Verarbeitung mache sie unpaleo.
Dies ist eine persönliche Entscheidung, die Sie abwägen müssen. Einige hochwertige Erbsenproteinpulver, wie das von Naked Nutrition , werden nur minimal und ohne den Einsatz von Chemikalien verarbeitet.
Diese Entscheidung müssen Sie auch bei Milchproteinen treffen. Während Molkenkonzentrat durch einfaches Erhitzen von Milch hergestellt werden kann, erfordern andere Varianten einen deutlich höheren Verarbeitungsaufwand. Molkenisolat wird beispielsweise stärkerer Hitze und Chemikalien ausgesetzt, um den Großteil von Fett und Zucker zu entfernen und den Proteinanteil zu erhöhen. Hydrolysate werden Enzymen ausgesetzt, sodass sie bereits vor der Verarbeitung leicht verdaut werden.
Auch wenn das Ausgangsprotein akzeptabel erscheint, sind Sie möglicherweise mit dem Grad der Verarbeitung, den es durchläuft, nicht zufrieden.
Die Zusatzstoffe
Selbst wenn Sie eine Paleo-freundliche Proteinquelle finden, müssen Sie sich zur Sicherheit die Zutaten ansehen.
Viele Proteinpulver, die beispielsweise als „Whey“ bezeichnet werden, enthalten außerdem Soja, Sonnenblumenkerne, Saflor und viele weitere nicht-paläo-konforme Bestandteile. Außerdem sind in den meisten Proteinpulvern häufig künstliche Süßstoffe, Konservierungsmittel und Antibackmittel enthalten. Diese Zusatzstoffe sind eindeutig nicht-paläokonform.
Stattdessen benötigen Sie ein Proteinpulver, das – wie alle Produkte der Naked Nutrition-Linie – so wenig Zutaten wie möglich enthält.
Naked Nutrition ist stolz darauf, dass alle unsere Proteinpulver ausschließlich natürliche, biologische Zutaten enthalten. Tatsächlich enthalten die meisten unserer Produkte nur eine Zutat: die Proteinquelle.