A saúde intestinal é um tema quente atualmente e por boas razões. Muitas pessoas têm dificuldade em manter um intestino saudável e procuram formas de melhorar a função digestiva para se sentirem no seu melhor.
Talvez já tenha ouvido dizer que o vinagre de sidra de maçã é um ingrediente benéfico para melhorar a saúde intestinal. Este artigo irá explicar o que a investigação diz – e o que não diz – sobre a capacidade do vinagre de sidra de maçã para restaurar a saúde intestinal.
O que é o Vinagre de Sidra de Maçã?
O vinagre de sidra de maçã é um vinagre feito ao expor maçãs a leveduras e bactérias, o que leva à fermentação e à formação de ácido acético.
O ácido acético é o principal componente do vinagre e é o que torna o vinagre forte e ácido. Pensa-se também que é o responsável pelos benefícios para a saúde do vinagre de sidra de maçã (1).
As pessoas utilizam o vinagre de sidra de maçã há muitos anos devido às suas propriedades como um remédio caseiro eficaz para muitas doenças.
Existem várias alegações de que o vinagre de sidra de maçã pode beneficiar a saúde, mas muitas dessas alegações não são totalmente apoiadas pela investigação.
Especificamente, o vinagre de sidra de maçã tem sido elogiado pelos seus benefícios para a saúde intestinal e alguns até consideram o vinagre de sidra de maçã como um probiótico. Este artigo irá explicar o que a investigação diz sobre como o vinagre de sidra de maçã pode beneficiar o intestino.
Como é que o Vinagre de Sidra de Maçã afeta o Intestino?
Existem algumas provas que sugerem que o vinagre de sidra de maçã pode beneficiar a saúde intestinal, no entanto, a investigação é limitada e ainda há muito que não sabemos.
Esta secção irá delinear o que sabemos sobre como o vinagre de sidra de maçã pode afetar o intestino.
Pode ajudar a afastar bactérias
O vinagre em geral tem propriedades antibacterianas e antimicrobianas, e o vinagre de sidra de maçã não é diferente.
Estudos mostram que o ácido acético no vinagre pode ajudar a matar agentes patogénicos como bactérias (2). Especialmente quando usado como agente de limpeza doméstico natural, o vinagre pode ser uma forma natural e não tóxica de limpar as suas bancadas, por exemplo.
No entanto, a investigação que sugere que o vinagre de sidra de maçã pode ajudar a matar bactérias depois de estas já estarem no nosso sistema é limitada. Portanto, é difícil fazer quaisquer alegações de que consumir vinagre possa inibir bactérias negativas no nosso trato digestivo e ajudar a proteger-nos de ficar doentes.
Pode reduzir sintomas de refluxo ácido
O refluxo ácido é um sintoma gastrointestinal comum experienciado por muitos.
Muitas pessoas acreditam que o refluxo é um sintoma de excesso de ácido estomacal, no entanto, contrariamente a essa ideia comum, muitas pessoas experienciam o refluxo como resultado de falta de ácido estomacal.
Portanto, introduzir remédios ácidos como o vinagre de sidra de maçã pode ajudar a aumentar o ácido estomacal e potencialmente melhorar a digestão, levando a menos refluxo ácido.
Para pessoas cuja causa principal do refluxo é a falta de ácido estomacal, consumir uma colher de sopa de vinagre de sidra de maçã diluída antes de uma refeição pode ser bastante útil para reduzir o refluxo. No entanto, houve apenas alguns pequenos estudos para apoiar isto, e é necessária mais investigação (3).
É também importante compreender que podem existir várias razões pelas quais as pessoas experienciam refluxo, e este potencial remédio pode certamente não funcionar para todos.
Pode ajudar a reduzir o inchaço abdominal
O inchaço abdominal é talvez o sintoma digestivo mais comum. Embora algum inchaço seja normal e parte de um funcionamento digestivo regular, por vezes o inchaço excessivo pode ser sinal de que algo mais se passa.
Existem muitos potenciais gatilhos para o inchaço, tais como sensibilidades alimentares, desequilíbrios bacterianos, prisão de ventre ou perturbações alimentares, por exemplo. Por isso, claro, não existe uma abordagem única para o inchaço.
No entanto, existem algumas provas – principalmente anedóticas – que sugerem que o vinagre de sidra de maçã pode acalmar a digestão e reduzir o inchaço. Pensa-se que o ácido acético no vinagre pode ajudar a digerir alimentos ricos em proteínas no estômago, no entanto, não há realmente provas que sugiram que este seja o caso.
Se estiver a sofrer de inchaço e desconforto digestivo, é melhor procurar ajuda profissional antes de tentar tratar-se a si próprio com vinagre.
Outros benefícios para a saúde do Vinagre de Sidra de Maçã
Embora a investigação sobre a utilização de vinagre de sidra de maçã para a saúde intestinal seja bastante limitada, existem outras áreas de investigação que são um pouco mais promissoras.
Existe investigação a sugerir que o vinagre de sidra de maçã pode ajudar a retardar o esvaziamento gástrico, o que, por sua vez, pode atenuar a resposta glicémica do corpo aos alimentos.
Uma revisão de 9 estudos concluiu que as pessoas que consomem vinagre de sidra de maçã durante 2 meses experienciam níveis de glicose em jejum reduzidos. Estes estudos também descobriram que o consumo de vinagre de sidra de maçã reduziu significativamente os triglicéridos em pessoas com diabetes tipo 2 (4).
Embora o vinagre de sidra de maçã possa ajudar a melhorar os marcadores de açúcar no sangue e de saúde metabólica, a investigação ainda é relativamente nova e são necessários mais estudos para apoiar ainda mais estas alegações.
É seguro consumir Vinagre de Sidra de Maçã todos os dias?
É bastante seguro dizer que consumir vinagre de sidra de maçã não é prejudicial, especialmente se o estiver a consumir em quantidades normais. Definitivamente não é uma cura milagrosa, mas existem algumas provas anedóticas de que pode ser útil.
Potenciais efeitos secundários do Vinagre de Sidra de Maçã
Como o vinagre é bastante ácido, tenha cuidado para não exagerar, pois demasiado pode potencialmente irritar o estômago, a garganta e danificar os dentes.
Beber demasiado vinagre de sidra de maçã provavelmente não causará uma úlcera, no entanto, se já tiver uma úlcera, o vinagre de sidra de maçã pode agravá-la.
Como regra geral, se estiver a ter algum problema digestivo, é sempre melhor consultar um profissional de saúde antes de tentar curar-se a si próprio com vinagre de sidra de maçã.
Quanto Vinagre de Sidra de Maçã deve tomar por dia
Como o vinagre de sidra de maçã não é necessário para a nossa saúde, não existem diretrizes nutricionais definidas sobre a quantidade de vinagre de sidra de maçã a consumir diariamente.
Isso não significa que deva exagerar no consumo, pois demasiado pode definitivamente ser prejudicial para a sua saúde.
É melhor começar com doses pequenas e evitar tomar grandes quantidades de uma só vez.
Primeiro, tente misturar até um par de colheres de chá num copo grande de água e veja como se sente. Pode optar por aumentar o consumo e tomar até um par de colheres de sopa de vinagre de sidra de maçã diariamente.
No entanto, provavelmente não é boa ideia consumir muito mais do que isso para evitar quaisquer efeitos secundários prejudiciais.
Como incluir o Vinagre de Sidra de Maçã na sua dieta
Existem muitas formas de incluir o vinagre de sidra de maçã na sua dieta. Aqui estão algumas das formas mais fáceis e saborosas de o incorporar:
Faça um chá: Simplesmente adicione 1-2 colheres de chá em água quente. Sinta-se à vontade para adicionar mel, gengibre e canela para uma combinação saborosa e nutritiva.
Dilua em água: Talvez a forma mais fácil de incluir o vinagre de sidra de maçã seja simplesmente diluir 1-2 colheres de chá num copo grande de água e beber antes ou depois das refeições.
Adicione a um molho de salada: O vinagre de sidra de maçã também é ótimo para cozinhar. Misture com azeite, mostarda, sal e pimenta para um vinagrete simples e saboroso.
Adicione ao sumo: Adicione um pouco de vinagre de sidra de maçã ao seu sumo favorito, caseiro ou de compra, para uma bebida refrescante e purificante.