Os ovos têm tido dificuldade em manter a sua reputação durante muito tempo.
Ao longo de várias décadas, os ovos foram retratados tanto como heróis como vilões da dieta. A verdade, contudo, é que os ovos são uma fonte rica de proteína – mesmo que as polémicas gemas contenham uma quantidade considerável de gordura.
Esta proteína, no entanto, que está concentrada nas claras dos ovos, foi até isolada e preparada como proteína em pó. Mas essa é uma ideia um pouco estranha.
Como é, exatamente, feita a proteína de clara de ovo em pó? Porque é que isso é importante?
Transformar Ovos em Pó
De um modo geral, a maioria das proteínas de clara de ovo em pó é produzida de forma semelhante.
As claras são separadas das gemas, pulverizadas e depois desidratadas. Na maioria das vezes, as claras dos ovos são liquefeitas para facilitar o armazenamento e enviadas para a unidade de processamento. As claras de ovo líquidas podem ficar armazenadas durante dias antes de serem secas.
Claro que, nesta fase, os fabricantes tendem a tomar muitas liberdades. Aromatizantes, conservantes, corantes e imensos outros aditivos são geralmente adicionados à proteína de clara de ovo em pó.
Tipicamente, estes ovos provêm das fontes mais baratas possíveis, com pouca ou nenhuma consideração pela qualidade das práticas agrícolas.
A Diferença Naked Nutrition
A Naked Nutrition, contudo, faz as coisas de forma um pouco diferente. Primeiro, os ovos que compõem a nossa proteína de clara de ovo em pó provêm apenas de quintas dos EUA que mantêm as suas galinhas longe de quaisquer organismos geneticamente modificados (OGM).
A partir daí, as claras são secas até formarem um pó fino que nunca é liquefeito. Todo o processo é feito em menos de um dia. Esta rapidez é mantida para que os nutrientes encontrados nas claras dos ovos permaneçam intactos e sofram uma quantidade mínima de processamento.
Tal como acontece com todos os produtos da Naked Nutrition, a nossa proteína de clara de ovo em pó não contém aditivos desnecessários. O único ingrediente no frasco, além das claras de ovo, é a lecitina de girassol, uma gordura saudável que ajuda a engrossar a bebida resultante.