Met zijn unieke, onderscheidende smaak kan erwteneiwit soms een lastige ingrediënt zijn voor elke smoothie. Voor wie echter op zoek is naar een geweldige veganistische eiwitbron met een spectaculair aminozuurprofiel, is erwteneiwit moeilijk te overtreffen.
Sommige mensen klagen dat een plantaardig eiwit bijvoorbeeld niet smaakt als een whey-eiwitshake. Dit komt omdat plantaardig eiwit een totaal andere consistentie heeft dan een op melk gebaseerd eiwit. In plaats van plakkerig te worden wanneer je er vloeistof aan toevoegt, absorberen plantaardige eiwitten de vloeistof.
Dit betekent dat eiwitrijke voedingsmiddelen gemaakt met groentepoeders zelden taai of droog worden, zoals melkgebaseerde eiwitten vaak doen. In plaats daarvan behouden plantaardige eiwitten veel vocht, wat zorgt voor een mooie structuur in cakes, muffins en broden.
Voordat je meteen aan de slag gaat met bakken met plantaardige eiwitten, zijn hier eerst een paar heerlijke recepten met erwteneiwit om uit te proberen.
Veganistisch Amandel Chia Smoothie Recept
- 1 banaan (bij voorkeur bevroren)
- 1 eetlepel amandelboter
- 1 eetlepel chiazaad
- ¾ kop amandelmelk
- 1 schep erwteneiwit
- Verkruimeld ijs naar smaak.
Veganistische Pindakaas Cup Smoothie Recept
- ½ schep rijsteiwitpoeder
- 1 schep erwteneiwit
- 1 theelepel maca
- 1 eetlepel cacao
- 1 eetlepel gladde pindakaas
- IJs en amandelmelk naar smaak.
Aardbei Erwteneiwit Shake Recept
- 1 kop verse, zoete, ongesneden aardbeien
- 1 kop amandel-, kokos- of rijstmelk
- 1 schep erwteneiwitpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel vanille-extract
- Zoetstof en zout naar smaak