V mislih večine ljudi je sirotkine beljakovine v prahu neposredno povezana s pridobivanjem čiste mišične mase. In to z dobrim razlogom; priljubljene beljakovine v prahu izjemno učinkovito podpirajo rast mišic.
Vendar pa ni vse tako preprosto, kot če samo zgrabite prvo sirotko, ki jo vidite. Na trgu je nešteto različnih vrst sirotke in vsak trdi, da je prav njihova mešanica nekako vrhunska in da bo povečala več mišic kot konkurenca.
Torej, ko se soočite z vsemi temi možnostmi – in nasprotujočimi si mnenji – se verjetno sprašujete: katere sirotkine beljakovine v prahu so najboljše za izgradnjo mišic?
Začnite z najboljšim
Tukaj je nekaj, česar se večina ljudi ne zaveda o vseh teh konkurenčnih sirotkinih beljakovinah v prahu: večina jih prihaja iz istega vira. Obstaja le nekaj velikih proizvajalcev, ki dobavljajo surovine veliki večini podjetij s prehranskimi dopolnili po vsem svetu.
To je problem iz več razlogov.
Prvič, razkriva dejstvo, da večina podjetij, ki prodajajo sirotko, nima ničesar, s čimer bi podkrepila svoje trditve o superiornosti. To pa tudi pomeni, da je glavna skrb teh kmetij količina, ne kakovost. Za vas, potrošnika, to pomeni izdelek nizke kakovosti – takšnega, ki je manj biološko uporaben, ima šibek profil aminokislin in ga je treba dopolniti z aditivi.
Kako se torej izogniti tej beljakovinski pasti?
Držite se najkakovostnejše sirotke, kar jih lahko najdete. Želeli boste nekaj, kar izvira od krav, krmljenih s travo, ki nikoli niso bile izpostavljene gensko spremenjenim organizmom (ki se pogosto uporabljajo kot krma), hormonom ali antibiotikom.
Vsi ti dejavniki bodo bodisi negativno vplivali na profil aminokislin končnega izdelka bodisi prispevali manj zaželene sestavine. Poleg tega se izogibajte sirotkinim izdelkom, ki prihajajo iz Kitajske.
Zaradi visoke stopnje onesnaženosti in nizkih vladnih varnostnih standardov se pogosto ugotavlja, da so dopolnila, proizvedena na Kitajskem, onesnažena s težkimi kovinami in drugimi onesnaževali – vključno s farmacevtskimi zdravili.
Pazite na predelavo
Na žalost mnoga podjetja začnejo s fantastično, čisto sirotko krav, krmljenih s travo, nato pa jo uničijo s slabimi postopki predelave. Da bi zares razumeli, kako to deluje, moramo pojasniti, kako nastane sirotka.
Tako kot kazein je sirotka derivat mleka – predstavlja tekoči del. Ko je mleko izpostavljeno toploti, kislinam ali drugim sredstvom za sesirjanje, se trdne snovi zlepijo in splavajo na vrh. Bledikasta tekočina, ki ostane, je sirotka, ki se lahko nato dehidrira in spremeni v prah.
Na tej stopnji sirotka v prahu še vedno vsebuje nekaj maščob in sladkorjev, ki so naravno prisotni v mleku. Sirotka, predelana do te stopnje, se imenuje „sirotkin koncentrat“.
Ker je obdržala te druge komponente in je minimalno predelana, ima sirotkin koncentrat največ splošnih koristi za zdravje. Hkrati pa so aminokisline, ki prispevajo k rasti mišic, ostale relativno neokrnjene, zaradi česar so bolj uporabne za vaše telo.
p>
V prizadevanju za povečanje vrednosti beljakovin pa proizvajalci včasih sirotko še dodatno predelajo – odstranijo maščobe in sladkorje. Rezultat, imenovan „sirotkin izolat“, ima večjo koncentracijo beljakovin, vendar mu manjkajo številna druga koristna hranila.
Prekomerna predelava lahko poškoduje tudi aminokisline in zmanjša njihovo biološko uporabnost.
Za namene izgradnje mišic se zato držite sirotkinega koncentrata. Čeprav vsebuje malenkost manj beljakovin, bo vaše telo lahko bolje izkoristilo prisotne aminokisline.