Pri Naked Nutrition prejmemo veliko vprašanj o tem, kako izbirati med Naked Pea in Naked Rice, ter vprašanja o tem, zakaj ne ponujamo drugih veganskih možnosti, kot sta konoplja in soja.
V tej objavi bomo razčlenili razlike med temi vrstami beljakovinskih praškov, da bi lažje določili najboljši beljakovinski prašek za vegane.
Grahove beljakovine
Grahove beljakovine so, kot lahko uganete, 100-odstotne rastlinske beljakovine, ki naravno ne vsebujejo maščob in holesterola. Grahove beljakovine so lahko prebavljive, kar omogoča maksimalno absorpcijo.
Beljakovine prav tako ne vsebujejo mlečnih izdelkov in glutena, zato so še posebej uporabne za tiste s posebnimi prehranskimi omejitvami.
Med vsemi veganskimi beljakovinskimi praški imajo enega boljših aminokislinskih profilov, vendar jim primanjkuje cistina. Vsebujejo pa odlične ravni naslednjih aminokislin: lizin za uravnoteženo raven dušika v mišicah, arginin spodbuja presnovo mišic in zdravo srce, glutamin pomaga pri obnovi ravnovesja dušika po naporni vadbi, levcin, izolevcin in valin pa pomagajo ohranjati tkiva med vadbo.
Med vsemi veganskimi beljakovinskimi praški so grahove beljakovine ene najbolj cenovno dostopnih, vendar se je na njihov okus treba malce navaditi.
Beljakovine kaljenega rjavega riža
Še ene 100-odstotno rastlinske beljakovine, riževe beljakovine, so se izkazale za zelo primerljive s sirotkinimi beljakovinami. V osemtedenski študiji, ki je primerjala koristi dodajanja sirotkinih in riževih beljakovin, so raziskovalci ugotovili, da ni opazne razlike med dvema testnima skupinama, kjer je ena skupina uživala sirotkine, druga pa riževe beljakovine.
Riževe beljakovine prav tako ne vsebujejo glutena, zaradi česar so varna izbira za tiste z alergijami na gluten. Tako kot pri grahovih beljakovinah tudi riževim beljakovinam manjka aminokislina, ki jo vsebujejo beljakovinski praški živalskega izvora.
Ena slabost riževih beljakovin je, da običajno vsebujejo malo določene aminokisline: lizina. To pomeni, da zanašanje na rižev beljakovinski prašek kot vaš edini vir beljakovin verjetno ni dobra ideja.
V kombinaciji rjav riž in grahove beljakovine nudijo razmerje učinkovitosti beljakovin (PER), ki konkurira mlečnim in jajčnim izdelkom, vendar brez neprijetnih stranskih učinkov in alergenov.
Sojine beljakovine
Soja in njene različne oblike so stalnica v prehrani mnogih vegetarijancev in veganov. Vendar pa vrste soje, ki jih preučujejo raziskovalci, pogosto ne vključujejo sojinih beljakovinskih izolatov, kar je drugo ime za sojin beljakovinski prašek.
Način obdelave, ki ga doživlja sojin beljakovinski prašek, vodi do številnih pomislekov, ko ga uživajo ljudje. Natančneje, sojini beljakovinski izolati vsebujejo izoflavone, ki lahko vplivajo na hormone, kot je estrogen, in potencialno porušijo hormonsko ravnovesje, če jih uživamo v prevelikih količinah.
Predvsem pri moških lahko povečan vnos soje zniža raven testosterona in vodi do številnih neželenih zdravstvenih učinkov.
Poleg tega sojine beljakovine vsebujejo snovi, znane kot antinutrienti, ki blokirajo prebavo in absorpcijo številnih hranil. Dva pomembnejša antinutrienta, ki jih najdemo v soji, sta lektini in zaviralci proteaz.
Lektini so neprijetne sestavine različnih rastlin in lahko povzročijo vse vrste težav, od motenj pri absorpciji pomembnih hranil do poškodb črevesja. Proteaze so encimi, ki pomagajo pri prebavi beljakovin.
Soja ima več zaviralcev proteaz, ki motijo delovanje encimov tripsin in himotripsin, ki sta oba pomembna za prebavo in absorpcijo beljakovin v prebavnem traktu.
Konopljine beljakovine
Konopljine beljakovine, narejene iz konopljinih semen, so verjetno bolj hrana kot beljakovine. Čeprav ima konoplja visoko vsebnost maščobnih kislin omega-3 in omega-6, ima tudi veliko večjo vsebnost maščob, kalorij in ogljikovih hidratov kot drugi beljakovinski praški.
Prav tako je količina beljakovin na porcijo le približno 50 % teže v primerjavi z več kot 80 % pri drugih beljakovinah, navedenih zgoraj. Beljakovine v konoplji se tudi ne absorbirajo tako zlahka kot drugi beljakovinski praški, zato kakovost samih beljakovin ni idealna.
Če k temu dodamo še zelo malo vitaminov in mineralov, ki so prisotni v beljakovinah, postane težko trditi, da so na isti ravni kot zgoraj navedeni beljakovinski praški.
Nenazadnje, če vas skrbi strošek na porcijo, je konoplja ena najdražjih, kar jih obstaja, zaradi nezakonitosti gojenja te rastline v ZDA.
Zaključki
Kot vegan/vegetarijanec boste verjetno potrebovali nekaj poskusov in napak, da boste našli najboljši beljakovinski prašek.
Na podlagi tega, kar smo prebrali in preučili pri Naked Nutrition, smo ugotovili, da grahove in riževe beljakovine nudijo najboljše možnosti, pri čemer je idealna prehrana, ki vsebuje oboje, tako da so vse esencialne aminokisline zaužite v pravem razmerju.
Žal številni dejavniki povzročajo, da sta sojine in konopljine beljakovine v obliki prahu v primerjavi z drugimi viri veganskih beljakovinskih praškov manj kakovostna vira beljakovin.