Hoje em dia, a comida já não é apenas comida. Não é assim tão simples. Graças a todo o tipo de intervenções artificiais e aditivos, as pessoas têm agora de se preocupar com a forma como os seus alimentos – e os seus ingredientes individuais – foram tratados muito antes de chegarem até elas, algo que não era uma preocupação nas décadas passadas.
Um excelente exemplo disso é a utilização de OGM, particularmente em proteínas em pó. Afinal, as proteínas em pó são apenas uma forma em pó da proteína escolhida, certo? Infelizmente, não. Geralmente, não.
Na maioria das vezes, as proteínas em pó estão carregadas de conservantes, adoçantes, aromatizantes artificiais e toneladas de outros aditivos. Mas, mesmo antes de tudo isso ser atirado para a embalagem, muitas proteínas em pó já foram impactadas por OGM. E, na maioria das vezes, nunca saberia disso a menos que investigasse mais a fundo.
Mas porque é que isto é sequer um problema?
O Que São OGM?
Embora sejam normalmente conhecidos pela abreviatura OGM, os objetos de preocupação aqui são chamados de forma mais descritiva de Organismos Geneticamente Modificados. Exatamente como o nome sugere, estes são... bem, organismos que foram geneticamente modificados.
Ora, a parte complicada aqui é que existem várias formas diferentes de modificação genética pelas quais estes organismos – geralmente da variedade vegetal – podem passar. A primeira, e mais comum, é a reprodução seletiva, que é tipicamente vista de uma forma muito mais positiva do que a outra forma que vamos analisar.
Tecnicamente, a reprodução seletiva tem sido praticada tanto em plantas como em animais durante séculos e é o processo através do qual temos a maioria das culturas e gado modernos. Essencialmente, humanos persistentes escolheram plantas e animais que exibiam uma característica desejável e organizaram as coisas para que essa característica fosse continuada e acentuada nas gerações futuras. Mas falaremos mais sobre isso mais tarde.
Por agora, vamos falar sobre a outra abordagem, que parece mais sinistra. Exigindo que um cientista num laboratório utilize proteínas de um organismo para alterar o ADN de outro, esta forma de modificação genética tende a suscitar muito mais preocupação.
Um excelente exemplo aqui seria o tomate resistente ao gelo, que foi modificado para produzir um "anticongelante" orgânico através da inserção de proteínas retiradas de um peixe-escorpião do mar profundo.
Quando se trata de proteínas em pó, o caminho exato que os OGM percorreram para chegar à embalagem dependerá da fonte de proteína. No caso de proteínas à base de leite, por exemplo, as vacas podem ter sido alimentadas com culturas OGM.
No entanto, também é possível que as proteínas em pó de origem vegetal sejam feitas diretamente a partir de OGM.
Qual é o Problema?
Mas porque é que isto importa? Estas modificações, afinal, são concebidas para tornar as culturas mais produtivas e mais fáceis de cultivar. Não é algo bom? Em teoria, sim. Contudo, na prática, as coisas são um pouco diferentes.
Essas alterações no ADN de um organismo podem causar uma enorme quantidade de mutações não intencionais que podem impactar-nos – enquanto utilizadores finais – de formas invisíveis. De facto, a reprodução seletiva tem uma maior probabilidade de criar estas mutações do que o trabalho mais focado realizado num laboratório.
Em última análise, o principal problema é que simplesmente não conhecemos todas as consequências dos OGM. E, até conhecermos, o caminho mais seguro é limitar a nossa exposição tanto quanto possível. Para ajudar com isso, a Naked Nutrition orgulha-se de oferecer um catálogo completo de proteínas em pó sem OGM.