Se já alguma vez perdeu tempo a olhar para o rótulo dos ingredientes dos seus alimentos, sabe que pode ser uma experiência bastante surpreendente.
Alimentos aparentemente simples – coisas que deveriam ter um ou dois ingredientes – estão geralmente repletos de toneladas de substâncias diferentes, muitas das quais têm nomes longos, complexos e confusos.
Proteína whey, por exemplo, deveria ter apenas um ingrediente: Whey. Afinal, a popular fonte de proteína é um derivado do leite e, uma vez separado dos outros compostos que compõem o leite, o whey está praticamente completo.
Mas, ao olhar para os rótulos de ingredientes da maioria das proteínas whey em pó, raramente é esse o caso.
Então, quais são esses outros ingredientes da proteína whey? Honestamente, é impossível cobrir todos e cada um dos ingredientes que poderá encontrar aqui. Em vez disso, vamos falar sobre grandes grupos de ingredientes que poderá ver.
Corantes
No início, o whey tem uma cor baça, pálida e esbranquiçada que a maioria das pessoas não considera muito apetitosa. Para remediar isto, os fabricantes podem empregar vários corantes diferentes.
Se pensar logicamente, isto é uma utilização muito tola do que poderiam ser substâncias potencialmente nocivas. Alguns destes corantes artificiais, por exemplo, têm sido associados a um risco acrescido de PHDA e problemas comportamentais em crianças.
O impacto destas substâncias é tão poderoso que a sua remoção da dieta de uma criança demonstrou até diminuir os sinais de hiperatividade nas crianças.
Embora exista pouca investigação que demonstre efeitos negativos em adultos, vale a pena encarar estes químicos com desconfiança se são capazes de ter tal efeito nas crianças.
Conservantes
Existem toneladas de químicos diferentes que são usados para prolongar o prazo de validade da proteína whey – tantos que não os podemos discutir a todos.
No entanto, o benzoato de sódio é um ingrediente comum na proteína whey que também tem sido associado à PHDA nas crianças. O benzoato de sódio também pode atuar como um desregulador endócrino – afetando negativamente os níveis hormonais. O conservante também pode aumentar o risco de desenvolver certos tipos de cancro.
Outros conservantes comuns têm efeitos secundários semelhantes – incluindo o risco de vários cancros.
Texturizantes e emulsionantes
Os fabricantes também se preocupam com a textura da proteína whey e, para obter a espessura e a misturabilidade desejadas, é utilizada uma variedade de substâncias. Mais uma vez, estas podem ter uma vasta gama de efeitos no corpo humano, dependendo exatamente do ingrediente utilizado.
Dois emulsionantes comuns, no entanto, demonstraram causar alterações na forma e comportamento das bactérias que habitam naturalmente o sistema digestivo humano.
Normalmente, estas bactérias trabalham para ajudar a digerir os alimentos e afastar infeções. Sob a influência destes químicos, no entanto, as bactérias entram em partes do corpo onde não pertencem e podem causar obesidade, diabetes e problemas digestivos.
Aromatizantes e edulcorantes
Os edulcorantes artificiais estão há muito sob suspeita, tendo sido associados a um risco acrescido de diabetes, obesidade e várias formas de cancro. Ainda assim, são ingredientes comuns na proteína whey.
Uma variedade de aromatizantes também é tipicamente adicionada para obter qualquer número de sabores desejados. Estes "aromas artificiais e naturais" podem vir de qualquer fonte – muitas das quais são... desagradáveis e pouco apetecíveis.