As proteínas em pó de origem vegetal podem provir de inúmeras fontes. Uma rápida pesquisa online revelar-lhe-á soja, cânhamo, arando, semente de abóbora, alcachofra, luzerna e inúmeros outros tipos de plantas utilizadas pela sua proteína.
Talvez uma das mais surpreendentes, contudo, seja o arroz integral. Quando utilizado como alimento da forma habitual, o arroz integral é geralmente visto como uma fonte de amido e fibra – é raramente aclamado pelo seu teor proteico.
Então, que benefícios tem o arroz integral como proteína em pó? Mais especificamente, como se compara com todas as outras plantas existentes?
Nutrição
Muitas vezes, ao discutir proteínas em pó, as pessoas concentram toda a sua atenção... bem, na proteína. E temos de admitir que faz sentido. Mas a verdade é que, geralmente, estes produtos contêm muito mais coisas das quais pode beneficiar.
A proteína de arroz integral, por exemplo, é rica em vitamina B, hidratos de carbono complexos e fibra – o que significa que pode ajudar a apoiar a sua saúde de várias formas para além da óbvia. É de salientar, no entanto, que isto é frequentemente verdade para as proteínas em pó de origem vegetal.
Tal como as suas fontes originais, as proteínas em pó estão normalmente repletas de fibra e vários micronutrientes. A preocupação comum quando se trata de proteínas vegetais gira frequentemente em torno dos seus perfis de aminoácidos.
Geralmente, a qualidade de uma proteína é avaliada pelo seu teor de aminoácidos – uma proteína que contém todos os aminoácidos que o seu corpo não consegue produzir por si próprio é chamada de "completa", enquanto aquela que carece destes é considerada "incompleta".
A proteína de arroz integral tem baixos níveis de certos aminoácidos. Mas isso não a torna inútil ou de alguma forma deficiente. Estudos descobriram que o seu corpo se preocupa com a quantidade de aminoácidos que ingere ao longo do dia, não numa única refeição.
Portanto, se a sua dieta for, de resto, equilibrada, as lacunas de aminoácidos no arroz integral podem ser facilmente preenchidas.
Alergénios
Mas, se o arroz integral tem um teor de aminoácidos ligeiramente inferior ao de outras proteínas vegetais, porquê utilizá-lo? Muitas das proteínas mais comuns, como a soja, que se gabam de um teor completo de aminoácidos, são também potentes alergénios.
No entanto, mesmo aqueles que não são alérgicos à soja começaram a evitá-la com base em estudos que mostram um potencial de perturbações hormonais que podem causar todo o tipo de problemas, incluindo cancro.
A proteína de arroz integral é totalmente isenta de alergénios ou de outros potenciais problemas de saúde.
Custo e outras preocupações
Um dos aspetos interessantes das proteínas em pó de origem vegetal é que, muitas vezes, possuem sabores únicos. Isto pode, ou não, ser uma coisa boa, dependendo do seu objetivo e preferências. A proteína de arroz integral em pó é praticamente insípida, com apenas um toque de doçura, o que a torna fácil de utilizar numa série de aplicações.
Mas, como acontece com a maioria das coisas, a questão resume-se muitas vezes ao custo. A proteína de arroz integral é feita (obviamente) de arroz, um cereal bastante comum e barato. O mesmo não se pode dizer de todas as proteínas em pó vegetais, que podem ser surpreendentemente caras por várias razões.
O cânhamo, por exemplo, é altamente restrito em vários países devido à sua associação com a marijuana. Isto torna o seu cultivo difícil e aumenta o preço para si, enquanto consumidor.