Quando decide adotar a dieta paleo pela primeira vez, as escolhas alimentares podem ser um assunto complicado. O que é, exatamente, aceitável?
Por vezes, deparar-se-á com regras muito gerais como: “Evite alimentos processados.” E embora esta seja uma boa prática alimentar em geral, tende a levantar mais questões. Afinal, muitos alimentos são tecnicamente “processados”. O simples ato de cozinhar um alimento é um tipo de processamento.
Graças a esta confusão, as pessoas não sabem muitas vezes o que pensar das proteínas em pó. Existem proteínas em pó paleo disponíveis? Quais as proteínas em pó que seriam ou não adequadas para quem segue a dieta paleolítica?
As Fontes
Primeiro, precisa de considerar a origem da potencial proteína em pó paleo. A fonte alimentar é paleo? De um modo geral, qualquer proteína de leite ou de ovo seria admissível. Isto incluiria o soro de leite (whey) e a caseína ou qualquer mistura dos dois.
No entanto, as opções veganas mais comuns, como as proteínas de soja, ervilha, arroz e cânhamo, são um pouco mais controversas. Embora alguns alimentos, como a soja e o arroz, não sejam normalmente considerados paleo, a proteína de ervilha apresenta um pouco mais de um enigma.
Porquê? Porque as ervilhas são aceitáveis no seu estado natural. No entanto, alguns dos defensores mais estritos da dieta paleo consideram que a planta tem de ser demasiado processada para extrair toda essa proteína. E, argumentam eles, esse processamento torna-a não paleo.
Esta é uma escolha pessoal que terá de considerar. Algumas proteínas de ervilha em pó de alta qualidade, como a oferecida pela Naked Nutrition, são minimamente processadas, sem a utilização de químicos.
Na verdade, terá de tomar esta decisão também no que diz respeito às proteínas do leite. Embora o concentrado de soro de leite (whey) possa ser feito apenas aquecendo um pouco de leite, outras variantes requerem um processamento consideravelmente maior. O isolado de soro de leite, por exemplo, é exposto a mais calor e químicos para remover a maior parte da gordura e do açúcar e aumentar a percentagem de proteína. Os hidrolisados são expostos a enzimas para que sejam, na prática, ligeiramente digeridos antes mesmo de chegarem às suas mãos.
Portanto, mesmo que a proteína de origem pareça aceitável, pode não se sentir confortável com o nível de processamento a que esta é sujeita.
Os Aditivos
Mesmo que encontre uma fonte de proteína que seja compatível com a dieta paleo, terá de verificar os ingredientes para ter a certeza.
Muitas proteínas em pó, que são rotuladas como “whey” por exemplo, também estão carregadas de soja, girassol, cártamo e muitos outros componentes não paleo. É também muito provável que encontre edulcorantes artificiais, conservantes e agentes antiaglomerantes na maioria das proteínas em pó. Estes aditivos são decididamente não paleo.
Em vez disso, precisará de uma proteína em pó que – tal como tudo na linha de produtos Naked Nutrition – contenha o menor número possível de ingredientes.
A Naked Nutrition orgulha-se de afirmar que todas as nossas proteínas em pó possuem apenas ingredientes totalmente naturais e biológicos. De facto, a maioria dos nossos produtos contém apenas um ingrediente: a fonte de proteína.