Se é novo no jejum intermitente ou está a pensar experimentar, poderá encontrar informações contraditórias sobre o caldo de ossos. Embora algumas fontes afirmem que beber caldo de ossos interrompe o jejum, outras dizem que é aceitável consumi-lo durante o período de jejum.
Então, que conselho deve seguir?
Aqui fica a nossa perspetiva sobre o caldo de ossos e o jejum.
O que é o Jejum Intermitente?
Para compreender como o caldo de ossos pode interromper um jejum, precisa de entender o jejum intermitente.
Este estilo alimentar envolve alternar períodos de jejum com períodos em que a alimentação é permitida. Dependendo dos seus objetivos, pode optar por seguir um estilo com períodos de jejum longos ou curtos.
A forma mais popular de jejum intermitente é o método 16:8. Neste estilo, jejua durante 16 horas e tem um período de alimentação que dura 8 horas. Alguns períodos de jejum podem chegar às 48 horas.
Alguns potenciais benefícios do jejum intermitente incluem:
- Perda de peso
- Saúde cerebral
- Redução da resistência à insulina
- Redução da inflamação
- Redução do risco de cancro
- Saúde cardiovascular
O Caldo de Ossos Interrompe o Jejum?
Para ser direto: sim. Tecnicamente, qualquer coisa com calorias interrompe o jejum.
No jejum intermitente, é comum permitir bebidas com muito poucas calorias, como café preto ou chá com menos de cinco calorias por dose. O caldo de ossos contém 31 calorias por chávena.
Contudo, a controvérsia surge da forma como o caldo de ossos interage com o jejum.
Embora o jejum seja interrompido, o objetivo do jejum intermitente é, geralmente, colocar o corpo num estado de queima de gordura. O caldo de ossos pode ajudar neste processo durante um jejum mais longo, razão pela qual alguns defendem que é aceitável consumi-lo tanto no estado alimentado como em jejum.
Porque é que o Caldo de Ossos é Bom para Terminar o Jejum?
Mesmo que interrompa o jejum com caldo de ossos, não perderá os benefícios do jejum. De facto, romper o jejum com caldo de ossos pode até potenciar todos os benefícios potenciais do jejum.
O caldo de ossos é hipocalórico
Como mencionámos anteriormente, o caldo de ossos é muito baixo em calorias (30 calorias por chávena). É também um líquido límpido, o que significa que fará uma transição suave do estado de jejum.
Isto é importante porque, após um longo período sem comer, é fácil comer em excesso. À medida que o seu corpo se ajusta ao jejum, aprenderá que consumir algo leve para o interromper é a melhor opção.
O caldo de ossos é denso em nutrientes
O caldo de ossos é também muito nutritivo. Cada chávena contém cerca de 5 gramas de proteína e pequenas quantidades de cálcio, ferro e potássio. O caldo de ossos pode também ser uma boa fonte de colagénio, que é benéfico para os músculos, ossos e saúde das articulações.
O caldo de ossos é adequado para dietas ceto/baixo teor de hidratos de carbono
O caldo de ossos simples contém poucos ou nenhuns hidratos de carbono. Se está a utilizar o jejum intermitente para colocar o seu corpo em cetose, o caldo de ossos ajudá-lo-á a manter esse estado.
O caldo de ossos pode promover o sono
O caldo de ossos pode ajudar a dormir. Durante o processo de confeção do caldo de ossos, os ossos libertam certos nutrientes. A glicina é um aminoácido comummente encontrado no caldo de ossos que pode, efetivamente, ajudar a dormir.
Porque é que isto é importante para o jejum? Porque o jejum é um pouco stressante para o organismo, o que torna mais difícil para algumas pessoas adormecer e manter o sono. Beber um pouco de caldo de ossos antes de deitar pode ajudar a melhorar a qualidade do sono.
O que é um Jejum de Caldo de Ossos?
Um jejum de caldo de ossos é, basicamente, um jejum intermitente, mas no qual bebe também caldo de ossos periodicamente ao longo do dia como substituto de refeição.
Isto mantém o seu corpo num estado de queima de gordura, ao mesmo tempo que o mantém nutrido com proteínas e gorduras. Consumir pequenas quantidades de proteína e gordura ao longo do dia pode fazer com que sinta menos fome durante o jejum.
É possível que o caldo de ossos reforce outros benefícios do jejum, como um melhor controlo da glicose e a diminuição da inflamação.
Alguns dos benefícios mais celebrados de um jejum de caldo de ossos ocorrem no intestino. O caldo de ossos é rico em glutamina e outros nutrientes que fortalecem a parede intestinal e reduzem a inflamação.
Melhorar a saúde intestinal com um jejum de caldo de ossos também pode fortalecer o seu sistema imunitário.
Naturalmente, substituir refeições por caldo de ossos significa que a sua ingestão calórica é extremamente baixa durante o jejum. Isto pode ser perigoso para algumas pessoas, especialmente se tiver um peso corporal baixo ou certas condições, como diabetes ou hipotiroidismo.
O jejum pode também aumentar o risco de desmaios ou de sofrer uma lesão durante o exercício físico.
É Possível Perder Peso num Jejum de Caldo de Ossos?
De um modo geral, sim.
O jejum, em geral, pode ajudar a queimar gordura. Além disso, um jejum de caldo de ossos colocá-lo-á, provavelmente, em défice calórico, especialmente se se mantiver ativo.
Contudo, qualquer perda de peso que experimente com uma dieta de caldo de ossos pode não ser sustentável. Assim que terminar o jejum e retomar uma dieta normal, a sua ingestão calórica aumentará.
Seguir um jejum de caldo de ossos por um longo período de tempo também não é, provavelmente, sustentável. É melhor utilizar uma versão modificada que lhe permita incluir alimentos mais convencionais, caso planeie seguir este estilo de jejum durante muito tempo.
A Conclusão
Embora exista alguma controvérsia sobre o caldo de ossos e o jejum intermitente, o caldo de ossos contém calorias e, tecnicamente, interrompe o jejum.
No entanto, consumir caldo de ossos provavelmente não comprometerá os benefícios do seu jejum. O caldo de ossos apoia a cetose, ajudando o corpo a queimar gordura. É também rico em glicina, colagénio e outros nutrientes que oferecem diversos benefícios.
O caldo de ossos é tão benéfico que foi integrado no seu próprio estilo de jejum intermitente: o jejum de caldo de ossos. Embora este estilo de jejum tenha muitos benefícios potenciais, incluindo a perda de peso, poderá não ser sustentável para todos.