Snickerdoodles zijn heerlijk. Helaas zijn ze, net als de meeste koekjes, niet bepaald voedzaam. Maar met een paar slimme vervangingen en een zorgvuldig gekozen vanille whey-eiwitpoeder kunnen we dat oplossen!
Hier is het heerlijk eenvoudige recept.
- 1 ½ kopjes bloem
- 3 scheppen Less Naked Vanille Whey Eiwitpoeder
- ¼ kop honing
- 1 tl kaneel
- 2 el kokosolie, gesmolten
- 2 el melk (naar keuze)
- 1 ei, losgeklopt
- Suiker en kaneel om te coaten
Verwarm je oven voor op 175 °C (350 °F). Meng in een grote kom de bloem, vanille whey-eiwitpoeder, honing, kaneel, kokosolie, melk en het ei. Zodra het deeg gevormd is, schep je telkens 2 eetlepels per keer.
Rol het balletje door de suiker en kaneel tot het bedekt is en druk het dan plat tot een koekje op een bakplaat. Bak ongeveer 8 minuten, of tot ze goudbruin zijn.