Recept voor aardappelpuree met proteïnepoeder

Hoewel ze heerlijk zijn, kunnen aardappelpuree soms wat lastig zijn – vooral vanuit een voedingsperspectief. Een zetmeelrijke wortelgroente, gemengd met verschillende vetten, werkt niet altijd goed voor de gezondheidsbewusten onder ons. Maar dat probleem is eigenlijk vrij eenvoudig op te lossen.

 

Hier is een eenvoudig recept voor heerlijke aardappelpuree met proteïnepoeder, waarmee je van aardappelpuree kunt genieten zonder je veel zorgen te maken over de voedingswaarde.

 

 

• 450 g ongeschilde rode aardappelen, in blokjes
• 1/2 bol knoflook
• 3/4 tl olijfolie
• 2 el vetvrije zure room
• 2 el ongezouten boter
• 2 el melk (1%)
• 3 scheppen Naked Pea Protein Powder (of een ander ongeflavoured poeder)
• 1/2 tl zout
• Versgemalen peper

Pel en plet de teentjes knoflook. Breng een pan water aan de kook en voeg de aardappelen toe. Kook ze 15 tot 20 minuten, of tot ze zacht zijn. Giet af en stamp de aardappelen fijn. Voeg de rest van de ingrediënten toe en roer tot alles goed gemengd is.