Kinderen verlangen naar suiker, dat is gewoon wetenschap. Als een gezondheidsbewuste ouder ben je echter erg geïnteresseerd in het gezond houden van je kinderen en het leren van goed eetgedrag.
Om je nobele inspanningen te ondersteunen, presenteren wij nederig het volgende recept voor glutenvrije proteïnepoeder muffins. Elke muffin bevat ongeveer 7g eiwit, 20g gezonde koolhydraten en slechts 2g vet.
Dit specifieke recept is voor bosbessenmuffins, maar je kunt het gemakkelijk aanpassen om elke gewenste smaak toe te voegen.
- 1 1/4 kop havermoutmeel
- 3 eiwitten
- 1/2 kop Griekse yoghurt
- 1 kop ongezoete appelmoes
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 middelgrote banaan, gepeld en geprakt
- 3 scheppen Glutenvrije proteïnepoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel citroenrasp
- 1 kop bosbessen, vers of bevroren
Verwarm je oven voor op 175 °C en bereid een muffinvorm voor. Meng in een grote kom de natte ingrediënten, inclusief de banaan. Meng de droge ingrediënten, behalve de bosbessen, in een aparte kom.
Combineer de natte en droge mengsels en roer tot een glad beslag. Vul elke muffinvorm voor ongeveer ¾ en top af met bosbessen. Bak 20 minuten.