In de wereld van eiwitpoeders krijgt wei meestal alle aandacht. Af en toe hoor je echter over een ander melkgebaseerd eiwit: caseïne.
Hoewel het vooral populair is onder bodybuilders, kan dit vaak over het hoofd geziene eiwit indrukwekkende voordelen bieden voor alle atleten en sportliefhebbers. Als je eerder met caseïne in aanraking bent gekomen, heb je misschien ook iets gehoord over “micellaire caseïne.”
Wat is het? Hoe verschilt het van standaard caseïne en andere eiwitpoeders zoals wei?
Wrongel en Wei
Zowel caseïne als wei beginnen als componenten van melk die zich scheiden wanneer de melk wordt verhit of op een andere manier wordt behandeld. Bij dit soort verwerking vormen zich vaste wrongelklonten bovenop de bleke vloeistof. Die vloeistof wordt verwijderd en wordt later jouw wei-eiwit.
Het vaste deel dat bovenop drijft? Dat is de caseïne. Waarom is dit belangrijk? Omdat dit ons inzicht geeft in caseïne dat kan helpen om de unieke voordelen van caseïne – en micellaire caseïne – volledig te begrijpen.
Allereerst moet worden benadrukt dat caseïne afkomstig is van melk en daarom een kleine hoeveelheid lactose bevat (hoewel niet zoveel als wei).
Caseïne is ook meestal de oorzaak van problemen bij mensen die allergisch zijn voor melk – wat een andere aandoening is dan lactose-intolerantie.
Voedingswaarde
Net als wei is caseïne een compleet, hoogwaardig eiwit. Dit betekent dat caseïne alle essentiële aminozuren bevat – die je lichaam niet zelf kan aanmaken – naast de niet-essentiële aminozuren.
Naast dat ze essentieel zijn voor de algemene gezondheid, zijn deze aminozuren cruciaal voor het herstelwerk dat je spieren groter, sterker en over het algemeen beter maakt. Net als wei is caseïne rijk aan andere peptiden die vaak worden genegeerd, maar toch enkele belangrijke gezondheidsvoordelen bieden.
Specifiek is aangetoond dat caseïne helpt gevoelens van stress en angst te verminderen, terwijl het gevoelens van kalmte bevordert. Interessant genoeg hebben bepaalde verbindingen in caseïne ook aangetoond dat ze de bloeddruk kunnen verlagen op een manier die vergelijkbaar is met ACE-remmer medicijnen.
Micellaire Caseïne en Spijsvertering
Weet je nog hoe caseïne zich scheidde van de wei? Het klonterde samen. Deze eigenschap is precies wat caseïne uniek maakt onder eiwitpoeders. Wanneer het in je systeem komt, zal het poeder micellaire caseïne hetzelfde doen – het vormt klonten.
En hoewel dat vreselijk en onaangenaam klinkt, is het eigenlijk precies wat je wilt laten gebeuren. Deze neiging betekent dat je lichaam uren nodig heeft om al dat eiwit volledig af te breken en te metaboliseren, waardoor je de hele tijd gevoed blijft.
Voor wie spieren wil opbouwen, is dit caseïne een superieure optie. In feite heeft caseïne in verschillende studies aangetoond effectiever te zijn en spiergroei meer te stimuleren dan wei.
En als je dat combineert met de kalmerende effecten die we hierboven noemden, is het logisch dat veel bodybuilders caseïne direct voor het slapen gaan innemen.
