Vet wordt de afgelopen decennia vaak afgeschilderd als een soort voedingsboef, die door ons lichaam raast, slagaders afsluit en onze vorm vervormt met bergen lichaamsvet. En op basis van dit idee worden vetarme varianten van voedingsmiddelen over het algemeen als “gezonder” gezien.
Dit is vooral duidelijk bij melk en andere zuivelproducten – een markt waar vetarme opties regelmatig beter verkopen dan de meer natuurlijke varianten met een hoger vetgehalte.
En omdat de meeste mensen die wei-eiwitpoeder gebruiken proberen goede keuzes te maken op het gebied van voeding, kan deze discussie ook doorsijpelen naar het domein van eiwitshakes.
Is het beter om volle melk of magere varianten te gebruiken in je wei-eiwitshakes?
De discussie over volle melk
Zoals gezegd zien veel mensen volle melk vaak als een duidelijk ongezonde keuze. Maar is dat wel zo? Volgens het meest recente onderzoek niet.
In feite toonde een overzicht uit 2012 van 25 studies, gepubliceerd in het European Journal of Nutrition, aan dat volle melk het risico op hart- en vaatziekten of diabetes niet meer verhoogt dan magere opties.
Wat nog verrassender is, is dat het overzicht liet zien dat mensen die “zich tegoed doen” aan volle melk minder wogen, minder gewicht aankwamen of anderszins een lager risico op obesitas hadden dan degenen die vetarme zuivel vermeden.
Een andere, nog grotere studie volgde de voeding van meer dan 1.500 mannen met een follow-up van 12 jaar, specifiek om te onderzoeken hoe hun keuzes in zuivel hun gewicht beïnvloedden.
Deze studie keek specifiek naar iets dat “centrale obesitas” wordt genoemd, wat betekent de hoeveelheid vet die rond de middel wordt opgeslagen en waarvan is aangetoond dat het een directe invloed heeft op de gezondheid van het hart en de levensduur.
De auteurs van de studie vatten hun bevindingen als volgt samen: “Een hoge inname van zuivelvet werd geassocieerd met een lager risico op centrale obesitas en een lage inname van zuivelvet werd geassocieerd met een hoger risico op centrale obesitas.”
Dat is het waard om te herhalen: mensen die magere melk gebruikten wogen meer dan degenen die volle melk dronken.
Je hebt die vetten nodig
Het is dus duidelijk dat het vet dat van nature in melk voorkomt zijn negatieve reputatie niet verdient en eigenlijk heel goed voor je is. Maar waarom?
De wetenschap is nog wat onzeker, maar er zijn twee heersende ideeën over waarom melkvet zo nuttig is als het gaat om gewichtsbeheersing.
Ten eerste zorgen de vetten die uit magere zuivel worden verwijderd voor een langdurig verzadigd gevoel, waardoor het risico op overeten gedurende de dag afneemt. Er is ook de mogelijkheid dat zuivelvet genen reguleert die beïnvloeden hoe je lichaam het vet dat al in je systeem zit gebruikt.
Dit zou betekenen dat volle melk ervoor zorgt dat je lichaam meer vet verbrandt als brandstof en ook stopt met het opslaan van meer lichaamsvet. Maar vet speelt ook een belangrijke rol bij de opname en het gebruik van veel nuttige stoffen.
Wei-eiwit zit vol met zeer krachtige antioxidanten die kunnen helpen je immuunsysteem, hartgezondheid en tal van andere biologische functies te verbeteren. Maar deze stoffen kunnen alleen worden opgenomen en gebruikt in aanwezigheid van vet.
Het gebruik van volle melk in je wei-eiwitshakes zorgt dus voor een vullende en over het algemeen gezondere drank om je doelen te ondersteunen.