Plantaardige eiwitpoeders kunnen uit talloze bronnen komen. Een snelle online zoekopdracht toont soja, hennep, cranberry, pompoenpit, artisjok, alfalfa en talloze andere soorten planten die worden gebruikt vanwege hun eiwit.
Misschien wel een van de meest verrassende is echter bruine rijst. Wanneer bruine rijst op de gebruikelijke manier als voedsel wordt gebruikt, wordt het meestal gezien als een bron van zetmeel en vezels – het wordt zelden geprezen om zijn eiwitgehalte.
Dus welke voordelen heeft bruine rijst als eiwitpoeder? En hoe verhoudt het zich specifiek tot al die andere planten?
Voeding
Te vaak richten mensen zich bij het bespreken van eiwitpoeders alleen op... nou ja, het eiwit. En dat is begrijpelijk, dat geven we toe. Maar de waarheid is dat er meestal nog zoveel meer in deze producten zit waarvan je kunt profiteren.
Bruine rijst eiwit is bijvoorbeeld rijk aan vitamine B, complexe koolhydraten en vezels – wat betekent dat het je gezondheid op verschillende manieren kan ondersteunen, naast het voor de hand liggende. Het moet wel worden opgemerkt dat dit vaak geldt voor plantaardige eiwitpoeders.
Net als hun oorspronkelijke bronnen zitten de eiwitpoeders meestal boordevol vezels en diverse micronutriënten. De veelvoorkomende zorg bij plantaardige eiwitten draait vaak om hun aminozuurprofielen.
Over het algemeen wordt de kwaliteit van een eiwit beoordeeld aan de hand van de aminozuursamenstelling – een eiwit dat alle aminozuren bevat die je lichaam niet zelf kan aanmaken, wordt “compleet” genoemd, terwijl een eiwit dat deze mist als “onvolledig” wordt beschouwd.
Bruine rijst eiwit bevat inderdaad lage niveaus van bepaalde aminozuren. Maar dat maakt het niet nutteloos of op de een of andere manier tekortschietend. Studies hebben aangetoond dat je lichaam zich richt op de hoeveelheid aminozuren die je gedurende de dag binnenkrijgt, niet in één keer.
Dus als je dieet verder goed uitgebalanceerd is, kunnen de aminozuurtekorten in bruine rijst gemakkelijk worden aangevuld.
Allergenen
Maar als bruine rijst een iets lager aminozuurgehalte heeft dan andere plantaardige eiwitten, waarom zou je het dan gebruiken? Veel van de meer gangbare eiwitten, zoals soja, die een volledig aminozuurprofiel hebben, zijn ook krachtige allergenen.
Zelfs degenen die niet allergisch zijn voor soja, zijn begonnen het te vermijden vanwege studies die wijzen op mogelijke hormonale verstoringen die allerlei problemen kunnen veroorzaken, waaronder kanker.
Bruine rijst eiwit is volledig vrij van allergenen en andere potentiële gezondheidsproblemen.
Kosten en andere aandachtspunten
Een van de interessante dingen aan plantaardige eiwitpoeders is dat ze vaak hun eigen unieke smaken hebben. Dit kan goed of minder goed zijn, afhankelijk van je beoogde gebruik en voorkeuren. Bruine rijst eiwitpoeder is grotendeels smaakloos, met slechts een vleugje zoetheid, waardoor het gemakkelijk te gebruiken is in verschillende toepassingen.
Maar zoals bij de meeste dingen komt het vaak neer op de kosten. Bruine rijst eiwit wordt gemaakt van (uiteraard) rijst, een vrij graan dat veel voorkomt en goedkoop is. Dat geldt niet voor alle plantaardige eiwitpoeders, die om verschillende redenen verrassend duur kunnen zijn.
Hennep bijvoorbeeld is in veel landen sterk gereguleerd vanwege de associatie met marihuana. Dit maakt de teelt moeilijk en verhoogt de prijs voor jou als consument.