Wanneer je voor het eerst besluit om paleo te gaan eten, kunnen voedselkeuzes een lastige zaak zijn. Wat is precies acceptabel?
Soms kom je algemene regels tegen zoals: “Vermijd bewerkte voedingsmiddelen.” En hoewel dit over het algemeen een goede voedingspraktijk is, roept het vaak meer vragen op. Immers, veel voedingsmiddelen zijn technisch gezien “bewerkt.” Alleen al het koken van voedsel is een vorm van verwerking.
Door deze verwarring weten mensen vaak niet wat ze van eiwitpoeders moeten denken. Zijn er paleo-eiwitpoeders beschikbaar? Welke eiwitpoeders zouden wel of niet geschikt zijn voor de paleolithische eter?
De Bronnen
Allereerst moet je overwegen waar het potentiële paleo-eiwitpoeder vandaan komt. Is de bronvoeding paleo? Over het algemeen zijn melk- of ei-eiwitten toegestaan. Dit omvat wei en caseïne of een mengsel van beide.
De meest voorkomende veganistische opties zoals soja-, erwten-, rijst- en hennepeiwitten zijn iets controversiëler. Hoewel sommige dingen, zoals soja en rijst, meestal niet als paleo worden beschouwd, vormt erwteneiwit een iets grotere puzzel.
Waarom? Omdat erwten in hun natuurlijke staat acceptabel zijn. Sommige strengere paleo-aanhangers vinden echter dat de plant te zwaar bewerkt moet worden om al dat eiwit te extraheren. En zij beweren dat die verwerking het niet-paleo maakt.
Dit is een persoonlijke keuze die je zelf moet maken. Sommige hoogwaardige erwteneiwitpoeders, zoals die van Naked Nutrition, worden minimaal bewerkt zonder het gebruik van chemicaliën.
Eigenlijk zul je deze beslissing ook moeten nemen als het om melkeiwitten gaat. Terwijl wei-concentraat kan worden gemaakt door simpelweg melk te verhitten, vereisen andere varianten aanzienlijk meer verwerking. Wei-isolaat wordt bijvoorbeeld blootgesteld aan meer hitte en chemicaliën om het grootste deel van het vet en suiker te verwijderen en het eiwitpercentage te verhogen. Hydrolysaten worden blootgesteld aan enzymen zodat ze al enigszins verteerd zijn voordat je ze gebruikt.
Dus zelfs als het bron-eiwit acceptabel lijkt, voel je je misschien niet prettig bij het verwerkingsniveau dat het ondergaat.
De Toevoegingen
Zelfs als je een eiwitbron vindt die paleo-vriendelijk is, moet je de ingrediënten controleren om zeker te zijn.
Veel eiwitpoeders, die bijvoorbeeld als “wei” worden gelabeld, bevatten ook soja, zonnebloem, saffloer en veel andere niet-paleo componenten. Je zult ook vaak kunstmatige zoetstoffen, conserveermiddelen en antiklontermiddelen tegenkomen in de meeste eiwitpoeders. Deze toevoegingen zijn beslist niet paleo.
In plaats daarvan heb je een eiwitpoeder nodig dat – net als alles in de Naked Nutrition productlijn – zo min mogelijk ingrediënten bevat.
Naked Nutrition is er trots op te kunnen zeggen dat al onze eiwitpoeders alleen natuurlijke, biologische ingrediënten bevatten. In feite bevatten de meeste van onze producten slechts één ingrediënt: de eiwitbron.