Ja, wei-eiwit is van nature glutenvrij, maar dat betekent niet dat elk wei-eiwitpoeder op de markt volledig glutenvrij is.
Als je glutenintolerant bent of een glutenvrij dieet volgt uit voorkeur, dan moet je eiwitpoeders vermijden die tijdens het productieproces in contact kunnen zijn gekomen met gluten.
Belangrijke punten over wei-eiwit en gluten
-
Wei-eiwit is van nature glutenvrij.
-
Bepaalde wei-eiwitpoeders kunnen tijdens de verwerking in contact komen met ingrediënten die gluten bevatten.
-
Het is essentieel om te zoeken naar wei-eiwitpoeders met minimale ingrediënten die verwerkt zijn in een contaminatievrije omgeving.
Lees verder om meer te weten te komen over hoe wei-eiwit wordt gemaakt, de verschillende soorten wei en hoe je zeker weet dat je wei-eiwitpoeder glutenvrij is.
Hoe wordt wei-eiwit gemaakt?
Wei-eiwit is een populair voedingssupplement. Het wordt vaak in poedervorm gevonden om gemakkelijk te mengen met water, smoothies of andere vloeistoffen.
Wei-eiwit is een product van melk. Het kan gemakkelijk worden gescheiden tijdens het maken van kaas.
Er worden enzymen aan de melk toegevoegd die de vloeistof scheiden in twee producten, wrongel en wei. Wei is het overgebleven vloeibare product [1].
De vloeibare wei wordt vervolgens verwerkt tot een geconcentreerde poedervorm, wat je in de meeste voedingssupplementen op de markt vindt.
Is wei-eiwit glutenvrij?
Pure wei, geïsoleerd uit melk, is van nature glutenvrij. Of een wei-eiwitproduct glutenvrij is, hangt af van het merk.
Eiwitpoeders kunnen tijdens de verwerking besmet raken met gluten. Deze kruisbesmetting gebeurt wanneer wei-eiwitpoeders in dezelfde omgeving worden verwerkt als andere producten die gluten bevatten.
Sommige merken kunnen ook ingrediënten zoals smaakstoffen en stabilisatoren in wei-producten verwerken die niet glutenvrij zijn.
Als je een glutenvrij dieet volgt omdat je lijdt aan coeliakie, een glutenallergie of glutenintolerantie hebt, is het essentieel om je producten grondig te onderzoeken voordat je ze koopt, vooral als je een ernstige glutenallergie hebt.
Een goede indicator of een merk zijn wei glutenvrij houdt, is of het het Certified Gluten-Free keurmerk op het etiket heeft, zoals onze grasgevoerde wei, Naked Whey.
Is wei-concentraat glutenvrij?
Je kunt wei-eiwitpoeders zien die als wei-concentraat worden vermeld. Dit betekent dat het tijdens de verwerking verschillende stappen heeft doorlopen om het eiwitgehalte te verhogen. Een echt wei-eiwitconcentraat bevat 80% eiwit en 20% koolhydraten en vet [2].
Wei-eiwitconcentraat is van nature glutenvrij (maar niet per se ideaal voor lactose-intolerantie). Het wei-eiwit zelf bevat geen gluten. Zoals hierboven vermeld, hangt het echter af van het product, omdat er tijdens de verwerkingsstadia enige besmetting kan optreden.
Hoe meer bewerkt het product is en hoe meer extra ingrediënten, hoe groter de kans dat het gluten bevat.
Hoe zit het met wei-isolaat?
Wei-isolaat lijkt sterk op wei-eiwitconcentraat, maar bevat hogere hoeveelheden eiwit per portie. Na verwerking bevat wei-eiwitisolaat 90% eiwit en slechts 10% koolhydraten en vet [2].
Wei-eiwitisolaat wordt ook als veilig beschouwd voor glutenvrije diëten als het in zijn natuurlijke vorm is.
Of je nu kiest voor wei-eiwitconcentraat of wei-eiwitisolaat, controleer altijd de ingrediënten en de allergielijst op het etiket. Zoek naar het Certified Gluten-Free productzegel om er zeker van te zijn dat je een product krijgt dat niet met gluten is besmet.
Hoe je zeker weet dat je wei glutenvrij is
Afgezien van het zoeken naar het Certified Gluten-Free keurmerk op het etiket van je wei-eiwitpoeder, zijn er nog een paar andere stappen die je kunt nemen om er zeker van te zijn dat je product echt glutenvrij is.
Allergie-informatie
De eerste plek om te kijken op een wei-eiwitproduct om te bepalen of het gluten bevat, is de allergie-informatie. Volgens de Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act van 2004 moeten alle voedsel- en supplementproducten die een van de 8 belangrijkste allergenen bevatten (inclusief tarwe) dit op hun etiket vermelden [3].
Dit houdt geen rekening met andere glutenbevattende producten, zoals rogge, gerst of triticale.
Ingrediëntenlijst
Lees vervolgens de ingrediëntenlijst grondig door om mogelijke glutenbevattende ingrediënten eruit te filteren. Veelvoorkomende vulstoffen in supplementen zijn tarwekiem, zetmeel, maltodextrine, MSG en textuurplant-eiwit, onder vele anderen. Al deze producten kunnen gluten bevatten, maar dat is niet altijd het geval.
Kies eiwitpoeders met minder ingrediënten
Kies ten slotte voor pure producten. Vermijd wei-eiwitsupplementen die andere toegevoegde ingrediënten bevatten. Dit kan je kans op het per ongeluk consumeren van gluten aanzienlijk verkleinen vanwege het hogere risico op besmetting bij meer toegevoegde ingrediënten.
Het is belangrijk op te merken dat alleen omdat een product op het etiket 100% puur eiwit vermeldt, dit niet betekent dat het product geen andere toegevoegde ingrediënten bevat. Controleer altijd de verpakking voordat je het koopt.
Andere bronnen van glutenvrij eiwit
Afgezien van wei-eiwitpoeder zijn er veel glutenvrije eiwitbronnen. In feite worden alle eiwitten als glutenvrij beschouwd zolang er niets anders aan is toegevoegd.
Glutenvrije eiwitten zijn onder andere:
-
Vlees
-
Gevogelte
-
Zeevruchten
-
Peulvruchten
-
Noten
-
Zaden
-
Pure sojaproducten (edamame, tempeh, tofu)
Een ander glutenvrij eiwitproduct is erwteneiwit, een populair plantaardig alternatief voor wei.
Erwteneiwit heeft een superieur aminozuurprofiel, waardoor het ideaal is voor herstel na het sporten.
Conclusie over Wei en Gluten
In dit bericht hebben we de vraag behandeld: is wei-eiwit glutenvrij?
Hoewel wei-eiwit van nature glutenvrij is, hangt het er bij een eiwitpoederproduct vanaf of het glutenvrij is van het merk.
Vertrouw niet op de voorkant van de verpakking. Onderzoek je producten altijd grondig door de allergenen- en ingrediëntenlijst te scannen.
Als je snel wilt controleren, zoek dan naar het Certified Gluten-Free keurmerk op het productlabel.
Onthoud dat alleen omdat wei-eiwit glutenvrij is, niet elk wei-eiwitproduct volledig glutenvrij is. De meeste eiwitsupplementen bevatten toegevoegde ingrediënten of kunstmatige smaakstoffen die gluten kunnen bevatten.
Wanneer deze stappen worden gevolgd, kunnen mensen die glutenvrij eten net als iedereen genieten van de voordelen van wei-eiwitproducten, zonder zorgen.