Logisch gezien zouden ALLE proteïnepoeders glutenvrij moeten zijn. Ze worden tenslotte gewoon gemaakt van poedervormige wei, caseïne, erwten of rijst, toch?
Hoe is het mogelijk dat een vaak verguisd tarwe-eiwit erin terechtkomt? Helaas is gluten erin geslopen in veel van de bestverkochte proteïnepoeders op de markt.
Voor mensen met glutenallergieën of -gevoeligheden (of mensen die gezonder willen eten) is het belangrijk te begrijpen waarom en waar gluten zich in je proteïnepoeder kan verbergen – en nog belangrijker, hoe je het beste glutenvrije proteïnepoeder kunt vinden om te kopen.
Waarom wordt gluten aan sommige proteïnepoeders toegevoegd?
Ondanks dat het de afgelopen jaren minder populair is geworden, doet gluten eigenlijk best geweldige dingen. Zoals brood luchtig maken – heerlijk! Maar wat heeft een tarwe-eiwit dat structuur geeft aan gebakken producten te maken met proteïnepoeders?
Gluten wordt soms gebruikt als verdikkingsmiddel om de textuur van proteïnepoeders te verbeteren. Dit komt het meest voor bij plantaardige eiwitten zoals soja, maar het kan ook voorkomen in goedkope wei-supplementen. Omdat wei van nature vrij dik is, zou het normaal gesproken geen hulp nodig moeten hebben.
Maar wanneer wei te veel wordt bewerkt, wordt een groot deel van het vet verwijderd en verandert de natuurlijke textuur van het supplement. Het toevoegen van gluten is een snelle oplossing voor fabrikanten die de textuur van hun proteïnepoeder willen verbeteren zonder het voedingsprofiel aan te tasten.
Eigenlijk betekent een beetje extra gluten gewoon dat ze wat extra eiwit op het etiket kunnen zetten. Win-win voor de fabrikanten, toch?
Evenzo, wanneer een wei-eiwit afkomstig is van een inferieure bron of slecht wordt behandeld tijdens de verwerking, kan het aminozuurprofiel achteruitgaan. Om dit te verbergen voegen sommige bedrijven peptidegebonden glutamine toe, dat afkomstig is van tarwe-eiwit (dus gluten).
Hoe kies je het beste glutenvrije proteïnepoeder?
Als je te maken hebt met coeliakie of glutenintolerantie, moet je voorzichtig zijn. Gluten zit overal verstopt! Dus hoe vind je het beste glutenvrije proteïnepoeder?
Kies eerst een eiwitbron die van nature glutenvrij is en geen andere ingrediënten bevat waar je gevoelig voor bent. Om eerlijk te zijn, de meeste proteïnepoeders – van wei tot rijst – zijn van nature glutenvrij. Toch moet je rekening houden met eventuele andere voedselbeperkingen en allergieën die je opties beperken.
Je wilt ook zeker weten dat je eiwitbron biologisch en GMO-vrij is. Dit beperkt het aantal andere potentiële irriterende stoffen en voedingsproblemen in je proteïnepoeder.
Controleer ten slotte het etiket om zeker te zijn dat er geen gluten aan je supplement is toegevoegd. Dit kan lastig zijn, omdat de meeste proteïnepoeders een ongelooflijk lange ingrediëntenlijst hebben en soms zelfs codenamen voor gluten gebruiken, zoals “tarwe-eiwit.”
Dit kan wat extra onderzoek vergen en in sommige gevallen zelfs een telefoontje naar het bedrijf. Als je extreem gevoelig bent, wil je ook poeders vermijden die verwerkt worden in fabrieken waar producten met gluten worden behandeld.
Pro tip: Het beste glutenvrije proteïnepoeder bevat slechts ÉÉN ingrediënt!
Natuurlijk kun je veel van bovenstaande stappen vermijden als je een proteïnepoeder kiest dat slechts één ingrediënt bevat: het eiwit dat je wilt.
Onze Grass-Fed Whey Protein Powder, Caseïne Proteïnepoeder, Erwtenproteïnepoeder en Biologisch Bruine Rijst Proteïnepoeder bevatten elk slechts één ingrediënt en zijn van nature glutenvrij.