Come altre polveri proteiche, la polvere di proteine dell’albume è un prodotto estremamente versatile e utile. Rispetto al siero di latte o ad altre polveri, però, la polvere di proteine dell’albume ha un vantaggio piuttosto unico: è fatta con uova.
È ovvio, ma può offrire grandi benefici in cucina e in altre preparazioni, poiché le uova aiutano naturalmente a rendere le ricette più umide e soffici.
Per iniziare a usare la polvere di proteine dell’albume, prova questa semplice ricetta per pancake.
- 1 tazza di polvere di proteine dell’albume
- 1/3 di tazza di avena
- Acqua, quanto basta
Unisci la polvere di proteine dell’albume e l’avena in una ciotola capiente. Aggiungi gradualmente l’acqua fino a ottenere la consistenza giusta, simile a quella della pastella per pancake.
In una padella leggermente unta, cuoci i pancake finché non si formano delle bolle che scoppiano e rimangono aperte. Gira e cuoci dall’altro lato.