Nella mente della maggior parte delle persone, la polvere di proteine del siero del latte è direttamente associata all'aumento della massa muscolare magra. E a ragione; la popolare polvere proteica è estremamente efficace nel supportare la crescita muscolare.
Tuttavia, non è così semplice come prendere il primo siero che si vede. Esistono tantissimi tipi diversi di siero, e tutti sostengono che la loro miscela particolare sia in qualche modo superiore e faccia aumentare più muscoli rispetto alla concorrenza.
Quindi, di fronte a tutte queste opzioni – e opinioni contrastanti – probabilmente ti starai chiedendo: qual è la migliore polvere di proteine del siero per costruire muscoli?
Inizia con il meglio
Ecco qualcosa che la maggior parte delle persone non sa riguardo a tutte queste polveri proteiche di siero in competizione: la maggior parte di esse proviene dallo stesso posto. Ci sono solo pochi grandi produttori che forniscono le materie prime alla stragrande maggioranza delle aziende di proteine in tutto il mondo.
Questo è un problema per molte ragioni.
Innanzitutto, mette in evidenza il fatto che la maggior parte delle aziende di siero non ha davvero nulla a supporto delle loro affermazioni di superiorità. Ma significa anche che la preoccupazione principale di queste aziende agricole è la quantità, non la qualità. Per te, consumatore, questo si traduce in un prodotto di bassa qualità – uno che è meno biodisponibile, ha un profilo aminoacidico debole e deve essere integrato con additivi.
Allora, come puoi evitare questa trappola proteica?
Attieniti al siero di altissima qualità che riesci a trovare. Vorrai qualcosa che provenga da mucche alimentate con erba, che non siano mai state esposte a Organismi Geneticamente Modificati (comunemente usati come mangime), ormoni o antibiotici.
Tutti questi fattori influenzeranno negativamente il profilo aminoacidico del prodotto finale o contribuiranno con ingredienti meno desiderabili. Inoltre, evita prodotti di siero provenienti dalla Cina.
A causa di un alto grado di inquinamento e di bassi standard di sicurezza governativi, gli integratori prodotti in Cina risultano spesso contaminati da metalli pesanti e altri inquinanti – inclusi farmaci da prescrizione.
Attenzione alla lavorazione
Sfortunatamente, molte aziende partono da un siero di alta qualità, pulito e da mucche alimentate con erba, per poi rovinarlo con pratiche di lavorazione scadenti. Per capire davvero come funziona, però, dobbiamo chiarire come viene prodotto il siero.
Come la caseina, il siero è un derivato del latte – rappresenta la parte liquida. Quando il latte viene esposto a calore, acidi o altri agenti coagulanti, le sostanze solide si aggregano e salgono in superficie. Il liquido chiaro che rimane è il siero – che può poi essere disidratato e trasformato in polvere.
A questo punto, la polvere di siero contiene ancora una parte di grassi e zuccheri naturalmente presenti nel latte. Il siero lavorato a questo livello si chiama “concentrato di proteine del siero”.
Poiché conserva questi componenti ed è minimamente lavorato, il concentrato di proteine del siero offre i maggiori benefici per la salute. Ma anche gli aminoacidi che contribuiscono alla crescita muscolare rimangono relativamente intatti, rendendoli più utili per il tuo corpo.
Tuttavia, nel tentativo di aumentare la percentuale di proteine, i produttori a volte lavorano ulteriormente il siero – rimuovendo grassi e zuccheri. Il risultato, chiamato “isolato di proteine del siero”, ha una concentrazione proteica maggiore ma manca di molti altri nutrienti benefici.
La lavorazione eccessiva può anche danneggiare gli aminoacidi e ridurne la biodisponibilità.
Per scopi di costruzione muscolare, quindi, scegli il concentrato di proteine del siero. Anche se contiene leggermente meno proteine, il tuo corpo sarà in grado di utilizzare meglio gli aminoacidi presenti.