Potrebbe sembrare, a prima vista, che gli integratori proteici siano semplicemente questo, integratori proteici. Dopotutto, quanto può essere complicato?
Quindi, può essere allettante orientarsi verso integratori proteici economici. Sfortunatamente, questi prodotti non sono “economici” solo in termini di prezzo; i produttori devono ricorrere a qualche trucco poco chiaro per mantenere i costi bassi.
Alla fine, quegli integratori proteici a basso costo risultano “economici” anche in termini di qualità. Ma come si fa a riconoscere la differenza? Cosa bisogna cercare ed evitare?
Considera la Fonte
Prima di tutto, dobbiamo chiarire che non tutti gli integratori proteici partono dalla stessa materia prima – e questa proteina di origine può fare una grande differenza.
Una delle fonti proteiche più comuni e popolari è il siero di latte. Ma molte altre proteine possono essere aggiunte come riempitivi affinché il produttore usi meno siero di latte reale, riducendo così i costi. Questi riempitivi proteici solitamente includono elementi come la soia e, se controlli la lista degli ingredienti, spesso saranno elencati per primi anche quando la confezione dichiara che otterrai siero di latte. E lo otterrai, solo in quantità inferiore a quella che ti aspetti.
Anche quando l’azienda non ricorre a questo particolare trucco, non significa che l’integratore sia di qualità. Un prodotto che contiene siero di latte come unica fonte proteica potrebbe comunque essere di bassa qualità se il siero su cui si basa è inferiore. Il siero proveniente da bovini allevati in stalla ha livelli più alti di grassi saturi e basse concentrazioni di omega-3 salutari e acidi linoleici coniugati.
Il siero viene spesso sovra-processato, distruggendo molte delle componenti altamente benefiche del prodotto originale. Questo è particolarmente evidente nel procedimento usato per creare gli “isolati”, che contengono più proteine e meno grassi e zuccheri.
Per colmare le lacune nutrizionali create da proteine di origine inferiore o da un processo eccessivo, le aziende aggiungono aminoacidi al prodotto finale. Astutamente, questi produttori pubblicizzano queste aggiunte come un vantaggio anziché come un segno di bassa qualità. Questi aminoacidi provengono spesso da fonti poco raccomandabili – come peli e unghie di animali residui dell’industria della pelliccia.
Evita integratori che offrono miscele di aminoacidi aggiunti e che riempiono la lista degli ingredienti con proteine diverse da quella che stai effettivamente cercando.
Altri Additivi
È estremamente comune che gli integratori proteici economici contengano una grande quantità di additivi non nutrizionali, come coloranti, agenti antiagglomeranti, aromi, conservanti e simili. Questo è un problema. Certo, questo viene fatto per rendere il prodotto più appetibile, ma se il prodotto fosse partito da una proteina di qualità ed fosse stato processato correttamente, non sarebbe necessario.
Per quanto riguarda il siero di latte e la caseina, ad esempio, la proteina viene comunemente riscaldata come parte del processo di isolamento. Sfortunatamente, questo richiede una certa abilità per essere fatto correttamente, il che significa tempo e attenzione. E, quando si processano grandi quantità di proteine, questo è un costo elevato.
Quindi, le aziende finiscono con grandi lotti di proteine bruciate e di qualità inferiore. Il difetto può riguardare il sapore, la biodisponibilità o entrambi. Sebbene questa proteina di base sia più economica per il produttore del prodotto finale, il prezzo non viene ridotto. Invece, caricano il loro integratore di additivi per mascherare il problema.
Oltre a essere disonesta, questa pratica è controproducente per te. Questi additivi sono stati collegati a obesità, diabete, problemi comportamentali, malattie cardiovascolari, disturbi ormonali e persino a certe forme di cancro.
Evita integratori proteici che contengono additivi, un segnale potenzialmente pericoloso che il prodotto è stato gestito male.