Le polveri proteiche a base vegetale possono provenire da moltissime fonti. Una rapida ricerca online mostrerà soia, canapa, mirtillo rosso, semi di zucca, carciofo, erba medica e innumerevoli altri tipi di piante utilizzate per il loro contenuto proteico.
Tuttavia, una delle più sorprendenti è il riso integrale. Quando usato come alimento nel modo tipico, il riso integrale è generalmente visto come una fonte di amido e fibre – raramente è apprezzato per il suo contenuto proteico.
Quali benefici offre quindi il riso integrale come polvere proteica? Più specificamente, come si confronta con tutte le altre piante disponibili?
Valori nutrizionali
Spesso, quando si parla di polveri proteiche, le persone si concentrano esclusivamente... sulle proteine. E questo ha senso, lo ammettiamo. Ma la verità è che in questi prodotti c’è spesso molto altro da cui si può trarre beneficio.
La proteina del riso integrale, ad esempio, è ricca di vitamina B, carboidrati complessi e fibre – il che significa che può supportare la tua salute in molti modi oltre a quello ovvio. Va però notato che questo è spesso vero per le polveri proteiche a base vegetale.
Come le loro fonti originali, le polveri proteiche sono tipicamente ricche di fibre e vari micronutrienti. La preoccupazione comune riguardo alle proteine vegetali riguarda spesso il loro profilo di aminoacidi.
In generale, la qualità di una proteina si valuta in base al contenuto di aminoacidi – una proteina che contiene tutti gli aminoacidi che il corpo non è in grado di produrre da solo è definita “completa”, mentre una che ne è carente è considerata “incompleta”.
La proteina del riso integrale ha livelli bassi di alcuni aminoacidi. Ma questo non la rende inutile o in qualche modo carente. Studi hanno dimostrato che il corpo si preoccupa della quantità di aminoacidi assunti durante l’arco della giornata, non in una singola assunzione.
Quindi, se la tua dieta è altrimenti equilibrata, le lacune aminoacidiche del riso integrale possono essere facilmente colmate.
Allergeni
Ma se il riso integrale ha un contenuto di aminoacidi leggermente inferiore rispetto ad altre proteine vegetali, perché usarlo? Molte delle proteine più comuni, come la soia, che vantano un contenuto completo di aminoacidi, sono anche potenti allergeni.
Anche chi non è allergico alla soia ha iniziato a evitarla a causa di studi che mostrano un potenziale di interferenze ormonali che possono causare vari problemi, incluso il cancro.
La proteina del riso integrale è completamente priva di allergeni o altri potenziali problemi di salute.
Costo e altre considerazioni
Una delle cose interessanti delle polveri proteiche vegetali è che spesso hanno sapori unici. Questo può essere un vantaggio o meno, a seconda dell’uso previsto e delle preferenze personali. La polvere proteica di riso integrale è in gran parte insapore, con solo un leggero sentore di dolcezza, il che la rende facile da usare in molte applicazioni.
Ma, come per molte cose, spesso la scelta dipende dal costo. La proteina del riso integrale è fatta da (ovviamente) riso, un cereale abbastanza comune ed economico. Questo non si può dire di tutte le polveri proteiche vegetali, che possono essere sorprendentemente costose per vari motivi.
La canapa, ad esempio, è fortemente regolamentata in molti paesi a causa della sua associazione con la marijuana. Questo rende difficile la coltivazione e aumenta il prezzo per te come consumatore.