Quelle que soit la façon dont vous ressentez le goût, les épinards sont un légume assez fantastique - nutritionnellement parlant.
Une tasse de légumes verts à feuilles est rempli de potassium (environ 839 mg par rapport au 539 mg dans une banane), de la vitamine K, de la vitamine A, du manganèse, du folate, du cuivre, de la vitamine B2, de la vitamine B6, de la vitamine E, du calcium et de la vitamine C. et, bien sûr, des épinards offre des tonnes de fer.
Mais ces derniers temps, les épinards ont également attiré beaucoup d'attention en fonction de sa teneur en protéines assez impressionnante - en particulier chez les végétaliens et les végétariens. En fait, la plupart des calories trouvées dans une tasse d'épinards proviennent de protéines.
Comment, cependant, la protéine dans les épinards se compare-t-elle à d'autres sources? Plus précisément, comment se compare-t-il contre poudres de protéines végétaliennes?
Acides aminés
Les protéines, comme vous pouvez ou non, sont faites de petits produits chimiques appelés acides aminés. Bien que votre corps soit capable de fabriquer la grande majorité des acides aminés dont il a besoin pour fonctionner seul, il y a neuf autres (appelés acides aminés essentiels) qui doivent être pris par votre alimentation.
La qualité d'une source de protéines (qu'elle soit considérée comme «complète» ou non) est décidée en fonction du nombre de ces acides aminés essentiels qu'il fournit. Les athlètes sont également généralement préoccupés par le profil global d'acides aminés d'une source de protéines - quelle part de chaque acide aminé propose-t-il?
Comme de nombreuses sources de plantes, la protéine des épinards est incomplète. Cela ne le rend pas inutile, cependant, car les acides aminés manquants peuvent toujours être obtenus en mangeant d'autres aliments - même si cela se produit à un autre repas.
Pourtant, les poudres de protéines - selon la source - ont tendance à offrir des protéines complètes. Petit lait et caséine, bien sûr, sont des protéines complètes. Si vous êtes végétalien, cependant, ces poudres à base de produits laitiers ne fonctionnent pas avec votre alimentation. Les poudres de protéines végétaliennes, comme le riz ou la protéine de pois, offrent un spectre beaucoup plus impressionnant d'acides aminés que les épinards.
Commodité
L'un des plus grands pros de poudres de protéines est la facilité de préparation et de boire, offrant une nutrition facile en déplacement. Les épinards ... manquent ce luxe.
Alors que de nombreuses variétés d'épinards peuvent absolument être appréciées crues dans une salade ou un smoothie, d'autres sont bien mieux cuits. Quoi qu'il en soit, beaucoup plus de temps de préparation est nécessaire.
Nutrition globale
Il convient également de noter que les épinards, selon la façon dont il est préparé est un aliment extrêmement faible en calories. Selon vos objectifs de régime alimentaire et de fitness, cela peut s'inscrire comme un pro ou un con.
Une tasse d'épinards crus, par exemple, ne contient que 5 calories de 5 calories - y compris 1 g de protéines, 1 g de fibres et pas de graisse. C'est une quantité considérable de nourriture pour peu de remboursement calorique. Et les calories sont, rappelez-vous, la source de carburant de votre corps.
Bien que les calories excessives soient en tant que graisse, il est toujours important de manger des quantités adéquates. Et il faudrait beaucoup d'épinards pour préparer un repas substantiel - ou même pour contribuer à quelque chose d'important à un repas composé d'autres aliments.
Même si nous regardons spécifiquement la protéine des épinards, les nombres ne sont pas très impressionnants. Un seul gramme de protéines n'est pas beaucoup par rapport aux besoins quotidiens de la personne moyenne. La poudre de protéine de pois, en revanche, contient jusqu'à 27 g de protéines de meilleure qualité dans une portion comparable.